Gevulde vijgen met chocolade
- Energy Kcal 190
- Carbohydrates g 23.8
- of which sugars g 23.7
- Protein g 2.4
- Fats g 9.5
- of which saturated fat g 4.56
- Fiber g 2.6
- Sodium mg 20
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 14 pezzi
- Cost: Low
- Note + de tijd die nodig is om de chocoladelaag te laten uitharden.
PRESENTATION
In kerstpakketten vind je ze vaak naast Zachte torrone en kleine torrone of gekonfijt fruit... we hebben het over met chocolade bedekte vijgen. Een echte lekkernij om de hele winter van te genieten, die op verschillende manieren wordt bereid, vooral in Midden- en Zuid-Italië. Wij stellen voor ze thuis te maken, gevuld met walnoten, hazelnoten en amandelen en omhuld met goede pure chocolade. Je proeft de knapperige schil, de zoetheid van de gedroogde vijgen en de verrassende vulling die je zullen verrukken en vergezellen telkens wanneer je zin hebt in een stukje puur genot!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Gedroogde vijgen 14
- Pure chocolade 300 g
- Geschaafde amandelen 4
- Noten 5
- Gepelde hele hazelnoten 5
Bereiding
Om de gevulde vijgen met chocolade te maken, begin je de achterkant van de vijg open te snijden en vul je met een walnoothelft 1, een hazelnoot 2 of een amandel. Sluit hem weer 3 en ga zo door met alle andere.
Smelt in de magnetron (of au bain-marie) 200 g pure chocolade, breng deze op 45° 4. Zodra hij gesmolten is, voeg je de resterende 100 g chocolade toe in de kom 5 en meng je goed. Met brede bewegingen van de spatel laat je de chocolade afkoelen tot een temperatuur van 29/30°. Op dit punt doop je één voor één de gevulde vijgen 6
en met behulp van een vork laat je de overtollige chocolade weglopen 7. Leg de vijgen vervolgens op een bakplaat met acetaat of bakpapier 8. Laat de chocolade uitharden en serveer, zodra ze stevig zijn, je gevulde vijgen met chocolade 9.