Gevulde vijgen
- Energy Kcal 179
- Carbohydrates g 7.1
- of which sugars g 7.1
- Protein g 10
- Fats g 12.3
- of which saturated fat g 5
- Fiber g 1.4
- Cholesterol mg 32
- Sodium mg 1045
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Heerlijk zoet en vlezig, vijgen zijn de populairste zomerfruitjes. Lekker om zo te eten zodra ze geplukt zijn, maar in combinatie met andere smakelijke ingrediënten worden ze een delicatesse die elk gerecht verrijkt: voor het voorgerecht stellen we hier een variant voor op de klassieke roosjes van rauwe ham op vijgen: gevulde vijgen, gemaakt met de zwarte variëteit, zoet en relatief droog, waardoor je perfecte partjes krijgt om te vullen met de meest verleidelijke lekkernijen. Wij kozen voor de tijdloze combinatie met rauwe ham, verrijkt met de fluweelachtige toets van een romige, aromatische robiola, maar als je een vegetarische versie verkiest kun je kiezen voor een smakelijke crostino met vijgen met ricottacrème. Profiteer van het warmste seizoen om je zomerse voorgerechten nóg aantrekkelijker te maken met deze heerlijke gevulde vijgen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 vijgen
- Vijgen 4 - zwarte
- Rauwe ham 80 g - (4 plakjes van 20 g elk)
- Robiola 80 g
- Limoenschil 1
- Citroenmelisse naar smaak
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de gevulde vijgen te maken, was en droog je eerst de vijgen voorzichtig. Meng in een kom de robiola met de blaadjes citroenmelisse 1, 10 g olijfolie 2, de limoenrasp 3, zout en peper
en roer alles met een lepel 4 tot je een gladde crème krijgt. Schep de crème in een spuitzak 5. Snijd nu met een mes een kruis in de bovenkant van de vijgen om ze in vier delen te verdelen 6
en open ze voorzichtig alsof het bloembladeren zijn (7-8). Leg de vijgen op een serveerschaal 9,
druk vervolgens op elke vijg een toefje robiolacrème 10 en leg er een opgerold plakje rauwe ham op 11. Maak het gerecht af door te garneren met citroenmelisseblaadjes, een snufje zwarte peper, extra limoenrasp en een paar druppels olijfolie 12: je gevulde vijgen zijn klaar om geserveerd te worden!