Gietcake met jam
- Difficulty: Average
- Prep time: 10 min
- Cook time: 38 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
We hebben al veel taarten met jam gemaakt: kruimelige crostata's, zachte taarten, verrukkelijke Sachertorte en leuke windmolentjes van bladerdeeg. Wat we nog nooit hadden gedaan, en wat we je hier voorstellen, is een slim gebakje met een vulling die tijdens het bakken wordt toegevoegd: de gietcake met jam. Als je dit recept volgt krijg je een cake met de gebruikelijke vulling binnenin, maar met een klein trucje een heerlijke taart met jam! Hoe vaak belanden chocolade, fruit of andere vullingen niet onherroepelijk op de bodem van je taarten? Als je stap voor stap het recept voor de gietcake met jam volgt, zul je zien hoe eenvoudig het is om ervoor te zorgen dat de vulling precies in het midden van je taart blijft, perfect bij het snijden en geweldig van smaak. Kies gewoon je favoriete jam; de meest gangbare, zoals abrikoos, zijn prima, maar ook uitzonderlijke varianten zoals de granaatappeljam zijn lekker. Het resultaat is een smeuïge taart met traditionele smaken, perfect als tussendoortje maar ook geschikt als afsluiting van een maaltijd.
INGREDIENTS
- Ingrediënten (voor een taart van 20 cm diameter)
- Maïszetmeel 50 g
- Bloem type 00 100 g
- Eieren 120 g
- Ruwe suiker 120 g
- Amandelmelk 60 g
- Zonnebloemolie 60 g
- Hazelnootmeel 20 g
- Bakpoeder 8 g
- Voor de vulling
- Bosvruchtenjam 200 g
- Voor de garnering
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de gietcake te maken, doe je eerst de rietsuiker in een kom, voeg je de eieren toe 1 en mix je met de elektrische gardes 2 totdat je een licht mengsel hebt. Voeg dan ook de plantaardige olie toe 3.
Voeg bloem type 00 4, maïzena, gezeefd bakpoeder 5 en amandelmelk 6 toe.
Tot slot voeg je ook hazelnootmeel toe 7 en meng je met een spatel totdat het beslag goed gemengd is 8. Giet de helft van het beslag in een ringvorm zonder bodem van 20 cm diameter die op een met bakpapier beklede bakplaat staat 9.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 8 minuten. Haal de bakplaat uit de oven maar zet de oven niet uit 10, schep de jam erop 11 en verdeel die met een spatel. Bedek met het resterende beslag 12 en let erop dat je het niet door de jam eronder mengt.
Strijk het oppervlak glad met een spatel 13 en bak opnieuw gedurende 30 minuten. Als de baktijd voorbij is, haal je de taart uit de oven 14, laat je hem afkoelen en haal je hem uit de ring door met een scherp mes langs de rand te gaan, zodat je de ring makkelijker verwijdert 15.
Keer de taart om op een serveerschaal 16. Leg nu vellen papier op het oppervlak van het gebak, zonder het helemaal te bedekken, zodat je een geometrisch patroon creëert wanneer je de blootliggende delen bestuift met poedersuiker 17. De gietcake is klaar om te serveren 18.