Glutenvrij zanddeeg
- Energie Kcal 420
- Koolhydraten g 58
- waarvan suikers g 17.1
- Eiwitten g 6.2
- Vetten g 18.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 9.56
- Vezels g 0.9
- Cholesterol mg 177
- Natrium mg 128
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Voor: personen
- Kosten: Laag
- Notities + 2 uur rusten van het deeg in de koelkast
PRESENTATIE
Het glutenvrije zanddeeg is een bereiding die is bedacht om tegemoet te komen aan iedereen die een dieet volgt zonder tarwebloem. Het klassieke zanddeeg is zo aangepast zodat het voor iedereen toegankelijk is. Met dit recept kun je thuis een heerlijk geurige en verrukkelijke glutenvrije crostata maken, heerlijke Glutenvrije koekjes om in melk of thee te dippen (om nog maar te zwijgen van de zoetekauwen die ze in pure chocolade willen dopen om Kokoskoekjes met chocolade te maken!) of zelfs koekjes te bakken voor de bodem van een goede Lactosevrije en glutenvrije perzik cheesecake! Vervang gewoon de traditionele tarwebloem door rijstmeel en maïsmeel om een heerlijk kruimelig glutenvrij deeg te krijgen waarmee je talloze zoetigheden kunt maken zonder concessies!
Ben je op zoek naar meer recepten die geschikt zijn bij intoleranties? Probeer het Boterloze Zanddeeg of dat zonder eieren.
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor ongeveer 700 g zanddeeg
- Fijngemalen maïsmeel 165 g
- Rijstmeel 200 g
- Boter 130 g - koud
- Eierdooiers 60 g - (ongeveer 4)
- Eieren 55 g - heel (ongeveer 1)
- Ruwe suiker 120 g
- Citroenschil ½
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om het glutenvrije zanddeeg te maken doe je de koude boter in stukjes, het rijstmeel 1, het maïsmeel 2 en de rietsuiker 3 in de kom van een keukenmachine met messen.
Geef het deeg smaak met de citroenrasp 4, voeg daarna de eidooiers 5 en het hele ei 6 toe.
Tot slot voeg je ook een snufje zout 7 toe, zet de keukenmachine aan tot je een egaal en zacht mengsel hebt 8. Schep het op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het met je handen om het samen te voegen en vorm een deegbal 9. Wikkel de deegbal in vershoudfolie en zet hem minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven voordat je hem uitrolt en in je recepten gebruikt.