Glutenvrije cake
- Energie Kcal 527
- Koolhydraten g 59.2
- waarvan suikers g 24.6
- Eiwitten g 6.9
- Vetten g 29.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 13.75
- Vezels g 1.1
- Cholesterol mg 128
- Natrium mg 43
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 45 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Di plumcake ne abbiamo visti tanti: da quelli dolci come il più classico allo yogurt, perfetto per la colazione, a quelli salati come il Groentencake, da servire per antipasto. Ma in cucina non si smette mai di ideare qualcosa di nuovo... anche un semplice plumcake può avere tantissime varianti e dopo le vostre richieste siamo corsi in cucina per preparare questa ricetta. Il plumcake senza glutine è facilissimo da preparare a casa e grazie a questo mix di farine otterrete una morbidezza speciale! La farina di mais, miscelata a quella di riso, donerà un gusto particolare e una piacevole crosticina esterna che soddisferà il palato di grandi e piccini! E per variare a colazione provate anche le nostre ricetta di frolla e crostata senza glutine, i nostri biscotti con farina di riso oppure i muffin senza glutine!
INGREDIËNTEN
- Fijngemalen maïsmeel 100 g
- Rijstmeel 70 g
- Aardappelzetmeel 70 g
- Boter 150 g - op kamertemperatuur
- Suiker 130 g
- Yoghurt 125 g
- Eieren 100 g - (ongeveer 2 middelgrote)
- Volle melk 40 g
- Gehakte hazelnoten 50 g
- Bakpoeder 1 zakje - glutenvrij
- voor de bakvorm
- Boter naar smaak
- Aardappelzetmeel naar smaak
Bereiding
Om de plumcake zonder gluten te bereiden doe je als eerste de zachte boter samen met de suiker in een kom 1. Klop een paar minuten met de elektrische mixer tot je een romige massa krijgt 2, blijf daarna kloppen en voeg de eieren toe 3
en werk het mengsel tot de eieren volledig zijn opgenomen 4. Met de mixer draaiend voeg je langzaam de yoghurt toe 5 en zodra deze met de rest van de ingrediënten gemengd is, voeg je ook de melk toe 6.
Houd de mixer nog aan en voeg het maïsmeel (fioretto) 7, het rijstmeel 8, het aardappelzetmeel 9
en het bakpoeder 10. Zodra je een egaal beslag hebt 11 kun je de mixer uitzetten. Voeg de hazelnootkruimels toe 12
en spatel deze door het mengsel 13. Neem nu een plumcakevorm van 26x11 cm, vet deze in en bestuif met aardappelzetmeel 14. Giet het beslag erin 15
en strijk de bovenkant glad met een spatel 16. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40-45 minuten op de onderste richel. Controleer altijd met een prikker voordat je de cake uit de oven haalt 17 en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. De plumcake zonder gluten is klaar om van te genieten 18.