Glutenvrije crêpes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 16 min
- Voor: 8 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De crêpes klassiek zijn afkomstig uit Frankrijk en hebben talloze zoete en hartige bereidingen geïnspireerd... dankzij het recept voor glutenvrije crêpes kunnen ook mensen die een glutenvrij dieet moeten volgen genieten van hun smaak en veelzijdigheid! Deze heerlijke crêpes worden gemaakt met rijstmeel en, net als de originele, lenen ze zich voor vele variaties: de populairste zijn zonder twijfel de Nutella-crêpes, wij hebben ervoor gekozen ze te vullen met slagroom en vers fruit, maar ze zijn ook heerlijk met een hartige vulling. Of je nu op zoek bent naar een alternatief voor coeliakiepatiënten of gewoon een lichter beslag wilt uitproberen, glutenvrije crêpes zijn een perfecte basis om je creativiteit op los te laten!
Als je op zoek bent naar andere glutenvrije zoete recepten, hier een kleine selectie:
- Glutenvrije taart
- Glutenvrije pancakes
- Glutenvrije Biscuit
- Glutenvrije jamtaart
Probeer ze ook in hun hartige versie met het recept voor glutenvrije hartige crêpes.
INGREDIËNTEN
- voor 8 crêpes
- Glutenvrije rijstmeel 200 g
- Eieren 150 g - (ongeveer 3 middelgrote) op kamertemperatuur
- Melk 350 g - op kamertemperatuur
- Boter 50 g
- Zout naar smaak
- Om de crêpepan in te vetten
- Boter naar smaak
- Om te vullen
- Verse room 300 g
- Suiker 30 g
- Vanillestokje 1
- Bosbessen naar smaak
- Aardbeien naar smaak
- Om te garneren
- Glutenvrije poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de glutenvrije crêpes te maken, smelt je eerst de boter in de magnetron of au bain-marie en laat je die licht afkoelen. Doe in een kom de eieren met een snufje zout 1 en de melk 2, en roer met een garde. Voeg de licht afgekoelde gesmolten boter toe 3 en meng opnieuw.
Voeg nu het rijstmeel toe 4 en meng grondig zodat het beslag geen klontjes vormt 5. Vet licht in met boter een crêpepan van 24 cm diameter (of een anti-aanbakpan met dezelfde afmeting) en giet in het midden een soeplepel beslag 6.
Draai de pan zodat het beslag gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld en bak op middellaag-laag vuur gedurende een minuut. Wanneer de randen beginnen los te laten, draai je hem om met behulp van een spatel 7 en bak je ook de andere kant een minuut. Ga zo door totdat het beslag op is; met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 8 crêpes van 20 cm. Leg de crêpes naargelang ze klaar zijn op een serveerschaal op elkaar 8. Voor de vulling giet je de slagroom in een kom en voeg je de zaadjes van het vanillestokje toe 9.
Voeg de suiker toe 10 en klop met een elektrische mixer 11. Verdeel de slagroom over de helft van het oppervlak van de crêpe 12.
Voeg naar keuze vers fruit toe zoals aardbeien, bosbessen en frambozen, vouw de crêpe daarna dubbel tot een halve maan 13. Bestrooi met poedersuiker 14 en serveer je glutenvrije crêpe 15!