Glutenvrije hartige taart met spinazie en tofu
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 1 h 10 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De glutenvrije hartige taart met spinazie en tofu is een smakelijke, lichte en pure bereiding, perfect voor wie glutenvrij eet maar niet wil inleveren op smaak. In deze versie wordt de traditionele bodem van bladerdeeg vervangen door een deeg op basis van rijstmeel, water en olie, dat zorgt voor een kruimelige structuur en een neutrale smaak, ideaal om de vulling te dragen die bestaat uit spinazie en tofu; laatstgenoemde is een veelzijdig ingrediënt met veel plantaardige eiwitten, dat goed de aroma's van specerijen en kruiden opneemt.
Het is een recept dat eenvoud en welzijn combineert, ideaal om te serveren als hoofdgerecht voor een lichte lunch, een zondagsbrunch of ook als vegetarische optie voor een diner met vrienden of familie. Bovendien is deze hartige taart heerlijk lauwwarm, maar ook lekker koud, dus een goed idee voor een picknick of een lunch onderweg. De glutenvrije hartige taart met spinazie en tofu is voedzaam en vullend en zal zeker ook bij de meest traditionelen in de smaak vallen.
Als je op zoek bent naar andere glutenvrije recepten, mis dan niet:
- Glutenvrije pizza
- Glutenvrije gnocchi
- Glutenvrije piadina
- Glutenvrije focaccia met caponata
- Glutenvrije focaccia met aromatische kruiden
INGREDIENTS
- Voor de bodem (voor een vorm met een diameter van 20 cm)
- Rijstmeel 120 g
- Water 80 g
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Fijn zout 2 g
- Voor de vulling
- Tofu 200 g
- Spinazie 300 g
- Eieren 1
- Uien 60 g
- Sojamelk 100 g - suikervrij
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
Bereiding
Om de glutenvrije hartige taart met spinazie en tofu te maken, begin je met de bodem. Doe in een kom het rijstmeel en voeg het zout toe 1. Giet het water in een dunne straal en kneed 2. Voeg tot slot ook de olie toe 3.
Als de olie door het meel is opgenomen, ga je verder op het werkblad 4 en kneed je door tot je een samenhangend deeg hebt 5. Leg het deeg op een vel bakpapier en rol met een deegroller 6 een cirkelvormig deegvel van 30 cm diameter en ongeveer 3 mm dik.
Leg het deegvel in een vorm van 20 cm 7 en verwijder het overtollige deeg rondom 8. Laat de bodem in de koelkast rusten tot gebruik. Ga nu verder met de vulling en snijd de ui in dunne ringen of plakjes 9.
Doe een scheutje olie in een pan, voeg de ui toe 10 en laat op middellaag vuur 4-5 minuten zachtjes stoven. Voeg de spinazie toe 11, breng op smaak met zout 12 en laat 5-6 minuten gaar worden, af en toe roerend. Zet het vuur uit en laat iets afkoelen.
Snijd ondertussen de tofu in blokjes 13. Klop in een kom een ei los, voeg de sojamelk toe 14 en breng op smaak met zout en peper 15.
Roer met een garde 16 tot je een egaal mengsel krijgt. Voeg de tofu 17 en de spinazie 18 toe.
Geef smaak met marjolein 19 en nootmuskaat 20, en meng vervolgens goed door 21.
Giet het mengsel in de vorm 22 en strijk het glad. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180 B0C gedurende 60 minuten, op de onderste richel van de oven 23. Laat iets afkoelen, haal uit de vorm en serveer. De glutenvrije hartige taart met spinazie en tofu is klaar om van te genieten 24!