Glutenvrije kokoskoekjes
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 35 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Glutenvrije kokoskoekjes zijn koekjes met drie ingrediënten, glutenvrij en lactosevrij: kokosrasp, eiwitten en suiker. Ze zijn echt makkelijk en snel te maken. Ze lijken op de Kokosbolletjes, maar ze worden gemaakt met kokosrasp in plaats van kokosmeel en je hebt geen sac-à-poche nodig. Als je dus weinig tijd hebt, is dit echt het recept voor jou! Dankzij de kokosrasp krijgen deze koekjes een echt intense kokossmaak, een rustieke textuur en een lekker krokant korstje aan de buitenkant. Ze zijn natuurlijk glutenvrij en lactosevrij en vormen een perfecte snack om met iedereen te delen! En als je er nog iets extra lekkers aan wilt toevoegen, probeer ze dan te besprenkelen met gesmolten pure chocolade!
Hier nog meer recepten met
- INGREDIENTS
- voor ongeveer 35 koekjes
- Geraspte kokos 75 g
- Suiker 75 g
- Eiwitten 80 g - (ongeveer 2-3 middelgrote)
Bereiding
Om de glutenvrije kokoskoekjes te maken, doe je de kokosrasp in een kom en voeg je de kristalsuiker toe 1, roer met een lepel 2 en voeg de eiwitten toe 3.
Meng alles goed en kneed met je handen 4 totdat je een egaal mengsel hebt 5. Neem nu een kleine hoeveelheid deeg, ongeveer 5-6 gram, en vorm er met je handen een puntje van 6.
Leg de hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, met voldoende tussenruimte 7; je krijgt er ongeveer 35. Bak ze vervolgens in een voorverwarmde heteluchtoven op 190 per ongeveer 10 minuten, houd ze in de gaten totdat ze goudbruin aan de bovenkant zijn. Haal je glutenvrije kokoskoekjes uit de oven 8 en laat ze afkoelen voordat je ze verplaatst, want als ze warm zijn zijn ze zacht en kunnen ze breken. Als ze eenmaal koud zijn kun je ze serveren 9.