Glutenvrije pastasalade
- Energie Kcal 543
- Koolhydraten g 43.3
- waarvan suikers g 3.4
- Eiwitten g 17.2
- Vetten g 33.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 8.28
- Vezels g 2.4
- Cholesterol mg 35
- Natrium mg 1380
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
- Notities + de bereidingstijd van de vleesbouillon
PRESENTATIE
Kinderen van alle leeftijden, denken jullie dat pastina saai en winters is? Vandaag willen we je met ons recept van het tegendeel overtuigen! We hebben glutenvrije ditalini genomen, ze volgens het boekje in een heerlijke vleesbouillon gekookt en... precies daar, waar het 'gebruikelijke' recept eindigt, begint onze variant vorm te krijgen: glutenvrije pastinasalade! Een kleurrijk en lekker recept net zoals we eerder deden voor de Glutenvrije pasta balletjes. Dit kleine formaat, doordrenkt met de geur van bouillon, wordt verder verrijkt door de meest smakelijke ingrediënten: olijven, spek, feta, cherrytomaatjes en basilicumblaadjes. Het resultaat is een explosie van smaken en kleuren voor een vers hoofdgerecht geschikt voor alle seizoenen, dat kinderen een nieuwe manier biedt om van hun favoriete pastavorm te genieten... misschien om mee naar school te nemen voor de lunch!
- INGREDIËNTEN
- Glutenvrije Ditalini 200 g
- Spek 80 g
- Piccadilly-tomaten 160 g
- Zwarte olijven 80 g
- Feta 100 g
- Basilicum 4 bladeren
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Runderbouillon 1 l
Bereiding
Om de glutenvrije pastinasalade te bereiden, begin je met het maken van een goede vleesbouillon. Maak de groenten schoon, snijd ze en doe ze samen met het vlees in een pan. Dek af met 3 liter water 1. Laat twee uur op middelhoog vuur koken, voeg nog een liter water toe en voltooi de bereiding een uur op laag vuur 2. Zeef de bouillon aan het einde van de kooktijd 3
En doe het terug in een pan. Wanneer het weer aan de kook komt, neem je de pasta 4 en kook je die in de vleesbouillon. Terwijl de ditalini koken, richt je je op de dressing. Maak de tomaten schoon en snijd ze eerst in partjes 5 en vervolgens in blokjes 6.
Snijd de spek in reepjes 7 en de feta in blokjes 8. Ontpit tenslotte de olijven 9.
Giet de inmiddels gekookte pastina af 10 en doe het in een ruime kom. Besprenkel het direct met een eetlepel olie, roer om plakken te voorkomen 11 en laat het afkoelen. Voeg vervolgens de cherrytomaatjes, de feta 12
De spek 13, de olijven 14 en met de hand gescheurde basilicum 15.
Breng tenslotte op smaak met zout en peper 16 en meng goed om de smaken te combineren 17. Nu is je glutenvrije pastinasalade klaar om van te genieten!