Glutenvrije piadina
- Energy Kcal 319
- Carbohydrates g 54.7
- of which sugars g 1
- Protein g 5.8
- Fats g 8.5
- of which saturated fat g 1.2
- Fiber g 1.7
- Sodium mg 991
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 5 min
- Makes: 6 pezzi
- Cost: Very low
- Note + 20 minuten rusttijd voor het deeg
PRESENTATION
La Zelfgemaakte piadina uit Romagna è un'istituzione: dolce, Piadina zonder reuzel o con Boekweit Piadina met Kippenreepjes en Gebakken Chips, di piadina's ne abbiamo per tutti i gusti. Aggiungiamo al ricettario anche la piadina senza glutine, realizzata con un mix di farine gluten free che vi garantiranno la stessa resa appetitosa, pronta da farcire come amate di più: speck e scamorza, Piadina met prosciutto en scamorza,Piadina Tiroloo cherrytomaatjes e mozzarella! Realizzare l'impasto è molto semplice, la piadina senza glutine è perfetta anche per arricchire il cestino del pane, sempre senza glutine ovviamente!
Ontdek ook ander Italiaans en internationaal streetfood
- Chapati
- Tortilla's van bloem
- Waterkers
- Venezolaanse arepas
- INGREDIENTS
- voor 6 piadine
- Glutenvrije meelmix 400 g - (universele mix)
- Water 200 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout 7 g
- Zuiveringszout 3 g
Bereiding
Per preparare la vostra piadina iniziate mescolando in una ciotola il mix senza glutine, il sale 1 e il bicarbonato 2. Fate con un cucchiaio una piccola conca al centro e inserite tutta lcqua 3.
Versate anche lolio 4 e mescolate tutto inizialmente con il cucchiaio 5, in modo da far assorbire i liquidi 6.
Trasferite il composto sul banco e continuate ad impastarlo con le mani 7 per qualche minuto finch non risulter liscio ed omogeneo 8. Lasciate riposare limpasto in frigorifero per 20 minuti avvolto dalla pellicola 9.
Passato il tempo necessario prendete limpasto dal frigorifero e posizionatevi su una spianatoia leggermente infarinata. Tagliate con un tarocco limpasto in 4 parti 10 e stendete una parte con un mattarello allo spessore di 2 mm 11. Coppate ora il vostro impasto con un coppapasta da 20 cm di diametro 12 per ricavare un disco.
La piadina ready per la cottura 13. Mettete sul fuoco medio una padella antiaderente e lasciatela scaldare per qualche minuto. Ora adagiate la vostra piadina sulla padella e cuocetela continuando a farla ruotare con la mano in modo 14 che non si formino delle bolle. Quando sar
Una volta cotta, trasferite la piadina su un piatto 17. Continuate cos with the rest dei pezzi di impasto. Impastate anche i ritagli avanzati per ottenere altre due piade. Una volta cotte tutte le piadine senza glutine 18 potrete farcirle a vostro piacimento!