Glutenvrije pizzetjes
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 10
- Cost: Low
PRESENTATION
Glutenvrije pizzetjes: zacht, licht en onweerstaanbaar, deze Rode pizzatjes zijn perfect voor een glutenvrije borrel, een feestje of een snelle hartige snack. Ze maken is heel eenvoudig: je hebt maar een paar ingrediënten en een deeg bereid met glutenvrije meelmix, Griekse yoghurt en bakpoeder, zonder rijstijd.
Het resultaat zijn zachte en smaakvolle pizzetjes, met passata van tomaat, gesmolten mozzarella en geurig oregano, ideaal voor wie op zoek is naar glutenvrije recepten eenvoudig en snel. Ook perfect als fingerfood of voorgerecht voor een buffet; ze zullen iedereen bekoren, mensen met coeliakie en anderen.
Hier nog wat andere glutenvrije alternatieven voor traditionele gerezen producten:
- Rijstpizzetjes
- Glutenvrije pizza
- Glutenvrije focaccine
- Glutenvrije focaccia
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor het deeg (voor 40 stuks)
- Glutenvrije meelmix 350 g
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Griekse yoghurt 420 g
- Fijn zout 10 g
- Glutenvrije hartige bakpoeder 10 g
- Om te beleggen
- Tomatenpassata 150 g
- Oregano naar smaak - droog
- Fijn zout naar smaak
- Basilicum naar smaak
- Mozzarella 200 g
Bereiding
Om de glutenvrije pizzetjes te bereiden begin je met het deeg: giet in een kom de meelmix en de extra vierge olijfolie 1, voeg vervolgens het zout 2 en het bakpoeder 3 toe.
Voeg tot slot de Griekse yoghurt toe 4. Meng met een vork om de ingrediënten te verbinden 5, schep het deeg daarna op het werkblad en begin het met je handen te bewerken 6.
Je moet een glad en stevig deegbolletje krijgen 7. Het deeg is klaar en kan meteen verwerkt worden, het hoeft niet te rusten. Bestuif het werkblad licht met wat glutenvrij meel 8 en rol het deeg met een deegroller uit tot een gelijkmatige lap van ongeveer 4 mm dikte 9.
Met een ronde uitsteekvorm van 7 cm snijd je veel schijfjes uit 10 en leg je ze netjes op het werkblad 11. De restjes deeg kun je opnieuw kneden; je krijgt ongeveer 40 pizzetjes. Leg de schijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende tussenruimte, en bestrijk de bovenkant met extra vierge olijfolie 12.
Beleg de pizzetjes met een theelepel tomatensaus in het midden 13, voeg een snufje oregano toe 14 en wat blokjes mozzarella 15.
Breng op smaak met zout 16 en bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 210°C gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de pizzetjes goudbruin zijn en de mozzarella goed gesmolten is 17. Haal ze uit de oven en serveer ze nog warm, afgewerkt met een paar blaadjes verse basilicum 18.