Glutenvrije pompoen-gnocchi
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Gemaakt met rijstmeel en maïszetmeel zijn deze glutenvrije pompoengnocchi de ideale keuze voor wie op zoek is naar een echte, lichte en intolerantievriendelijke optie. De pompoen, koningin van de herfst, ontmoet de unieke textuur van handgemaakte Aardappelgnocchi in een eenvoudig en veelzijdig recept, bedacht voor wie niet wil inleveren op smaak aan tafel.
Wij hebben de Pompoen-gnocchi klaargemaakt met boter en salie voor een tijdloze klassieker, maar ze zijn ook heerlijk met een kaasfondue of een paddestoelensaus, bijvoorbeeld.
Zo zacht en delicaat vertellen deze glutenvrije pompoengnocchi de eenvoud van een keuken die weet te ontroeren en rekening houdt met ieders behoeften... klaar om te kneden?
Ontdek andere varianten van Glutenvrije gnocchi:
INGREDIËNTEN
- Pompoen 700 g - (schoon te maken)
- Rijstmeel 160 g
- Maïszetmeel 80 g
- Eieren 1
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de glutenvrije pompoengnocchi te maken, verwijder je eerst de pompoen van zaden en draderige binnenkant 1, snijd je hem doormidden 2 en leg je hem in een kom afgedekt met vershoudfolie. Zet 10 minuten in de magnetron op 800 watt 3.
Als hij gaar is, schep je het pompoenvruchtvlees eruit met een lepel 4 en laat je het afkoelen. Prak de pompoen vervolgens met een vork 5 en voeg dan het ei toe 6.
Roer goed totdat het ei volledig is opgenomen 7, voeg dan het rijstmeel 8 en het maïszetmeel 9 toe.
Roer nogmaals om de poeders goed op te nemen 10. Je moet een homogeen en niet-kleverig deeg krijgen 11. Bestuif nu licht het werkblad met rijstmeel 12.
Verdeel het deeg met behulp van een deegschraper in kleinere porties 13 en rol er rolletjes van 14, snijd vervolgens stukjes van 1 cm 15.
Nadat je alle gnocchi hebt gevormd, ga je verder met de bereiding: laat in een pan de boter smelten 16 met de salieblaadjes 17. Kook de gnocchi in kokend gezouten water 18.
Zodra ze boven komen drijven, schep je de gnocchi af in de pan met de dressing 19. Schik op borden 20 en serveer je glutenvrije pompoengnocchi direct 21!