Gnocchi met friggitelli en Italiaanse worst
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Met Aardappelgnocchi kun je ontzettend veel recepten maken, de een nog lekkerder dan de ander… moeilijk om nee te zeggen tegen een portie gnocchi met 4 kazen of Gnocchi alla sorrentina, bijvoorbeeld! Hetzelfde geldt voor gnocchi met friggitelli en worst, een voorgerecht voor liefhebbers van robuuste en uitgesproken smaken. Deze bijzondere soort friarielli-paprika's gaat vaak hand in hand met worst, en in dit recept hebben we de frisheid van cherrytomaatjes en basilicum toegevoegd voor een rijk en vullend resultaat. Perfect voor een diner met vrienden: gnocchi met friggitelli en worst smaken nog lekkerder als je ze zelf maakt!
Als je fan bent geworden van gnocchi, zul je zien dat ook de Pasta met friggitelli en salsiccia dat kan!
- INGREDIËNTEN
- Aardappelgnocchi 650 g
- Worst 350 g
- Kersentomaatjes 250 g
- Friggitelli 100 g
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum 4 bladeren
- Pittige Provolone naar smaak - om te raspen
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om gnocchi met friggitelli en worst te bereiden, was je eerst de cherrytomaatjes en halveer je ze 1. Maak de friggitelli schoon door de zaadjes en de binnenste vliezen te verwijderen 2, en snijd ze daarna in ringetjes 3. Zet een ruime pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook om de gnocchi te koken.
Verwarm in een koekenpan de olie met het teentje knoflook zodat het gaat geuren 4, voeg dan de worst toe 5 en bak deze op hoog vuur een paar minuten totdat hij mooi gebruind is 6. Zet de worst even apart en bewaar het bakvocht.
Giet in dezelfde pan de cherrytomaatjes 7 en de friggitelli 8, voeg wat blaadjes basilicum toe voor extra geur en breng op smaak met zout en peper 9.
Laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen, verwijder daarna de knoflook 10 en zet het vuur laag. Intussen is het water aan de kook gekomen, kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking 11. Voeg ondertussen de aangebraden worst toe aan de tomaatjes en friggitelli in de pan 12.
Als de kooktijd verstreken is, giet je de gnocchi direct in de pan af 13 en schep je alles een paar seconden om, voeg daarbij een soeplepel van het kookwater toe om het geheel te binden 14. Rasp de pittige provolone naar smaak 15 en serveer je gnocchi met friggitelli en worst!