Gnocchi met inktvisinkt

/5
Gnocchi met inktvisinkt
SHARE
it en es br fr de
412
Calories per serving
  • Energy Kcal 412
  • Carbohydrates g 86.2
  •   of which sugars g 1.9
  • Protein g 11.2
  • Fats g 2.5
  •   of which saturated fat g 0.49
  • Fiber g 4.9
  • Sodium mg 311
  • Difficulty: Average
  • Prep time: 30 min
  • Cook time: 40 min
  • Serving: 4
  • Cost: Average

PRESENTATION

Gnocchi met sepia-inkt zijn een delicatesse die de zachtheid van aardappelgnocchi combineert met een vleugje elegantie en originaliteit. Sepia-inkt, door het deeg gemengd, geeft deze gnocchi niet alleen een intense en betoverende kleur, maar voegt ook een mariene smaaknoot toe die ze onweerstaanbaar maakt. Deze gnocchi zijn ideaal voor wie een verfijnd en spectaculair eerste gerecht op tafel wil zetten dat zelfs de meest veeleisende gasten zal verrassen. De zachte, fluweelachtige textuur, gecombineerd met de uitgesproken smaak van sepia-inkt, maakt ze perfect om te combineren met sauzen op basis van vis of weekdieren, zoals een garnalensaus, venusschelpen of inktvis. De combinatie van zeevruchten met gnocchi met sepia-inkt creëert een smaakharmonie die aan de zee doet denken en iedere hap onvergetelijk maakt.

Probeer ook deze recepten met sepia-inkt:

INGREDIENTS
412
Calories per serving
Ingrediënten
Bloem type 00 250 g
Inktvisinkt 4 g
Aardappelen 1 kg
Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de gnocchi met sepia-inkt te maken, begint u met het schrobben en goed wassen van de aardappelen; zet ze daarna met schil in gezouten water om te koken 1. Als ze gaar zijn, pelt u ze terwijl ze nog warm zijn, pureert u ze door een zeef 2 en laat u ze afkoelen; doe ze vervolgens in een ruime kom en voeg de bloem toe 3,

het zout en de sepia-inkt 4, kneed vervolgens het geheel goed door 5 totdat u een zacht, droog deeg krijgt 6 (voeg eventueel nog wat extra bloem toe als het deeg plakkerig is).

Op een met bloem bestoven werkvlak vormt u rolletjes deeg 7, die u in stukjes ter grootte van een hazelnoot of ietsje groter snijdt 8; u kunt de gnocchetti in deze vorm laten, ze rond maken of over de tanden van een vork laten rollen om ze de klassieke geribbelde vorm te geven. Leg de gnocchi op een met bloem bestoven oppervlak of dienblad 9. Laat uw gnocchi met sepia-inkt 15 minuten rusten, kook ze daarna in een ruime pan met gezouten water en giet af zodra ze boven komen drijven. Maak de saus die u het lekkerst vindt en meng uw gnocchi hiermee.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES