Gnocchi met speck en toma
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Lang leve de gnocchi, die zich altijd lenen voor de meest uiteenlopende bereidingen, van de grote klassiekers van de Italiaanse keuken tot de uitdagendere variaties. Vandaag raden we de gnocchi met speck en toma aan, die iedereen bij de eerste hap weten te veroveren. De smaakexplosie is meteen duidelijk: de speck, hartig en aromatisch, wordt omhuld door de zachte smaak van de Piëmontese toma. Een krokante toets komt van de walnoten, die perfect samengaan met beide ingrediënten voor een voorgerecht dat werkelijk poëzie is. Ontdek samen met ons de stappen om het recept voor gnocchi met speck en toma te maken — het zal je verrassen!
Andere smakelijke varianten met de Aardappelgnocchi en speck? Probeer:
- Gnocchi met spek en walnoten
- Gnocchi met speck en Parmezaanse fondue
- Zoete-aardappelgnocchi met radicchio en speck
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aardappelgnocchi 700 g
- Spek 100 g
- Piemontese kaas 100 g
- Verse room 300 g
- Walnoten 50 g
- Rozemarijn naar smaak
- Asiago naar smaak - gerijpt
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de gnocchi met speck en toma te maken, zet je eerst de pan met water op het vuur om de pasta te koken. Snijd ondertussen de toma in blokjes 1. Rol daarna de plakken speck op en snijd ze in dunne reepjes 2. Tot slot hak je de walnoten grof 3.
Zet een anti-aanbakpan op het vuur en voeg de walnoten 4, de speck 5 en het takje rozemarijn 6 toe.
Laat het mengsel goed opwarmen tot het goudbruin en knapperig is, verwijder dan de rozemarijn en haal van het vuur 7. Ga verder met de fondue: giet de room in een pannetje en verwarm op laag vuur 8, voeg vervolgens de toma toe 9.
Laat de kaas smelten terwijl je voortdurend roert 10. Op dit punt kun je het kokende water zouten en de gnocchi erin doen 11. Zodra ze boven komen drijven, schep je ze direct in de romige saus 12.
Voeg het mengsel van speck en walnoten toe 13, een flinke hoeveelheid geraspte Asiago 14, breng op smaak met zout naar wens en meng alles goed door. Voilà, je gnocchi met speck en toma zijn klaar 15.