Gorgonzola en radicchio flensjes

/5
Gorgonzola en radicchio flensjes
DELEN
it en de es fr br
347
Calories per piece
  • Energie Kcal 347
  • Koolhydraten g 18.5
  •   waarvan suikers g 4.3
  • Eiwitten g 14
  • Vetten g 24
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 13.33
  • Vezels g 2.4
  • Cholesterol mg 120
  • Natrium mg 489
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 30 min
  • Voor: 8 stuks
  • Kosten: Laag

PRESENTATIE

De gorgonzola en radicchio flensjes zijn een smakelijk en stevig voorgerecht waarbij de vulling is bereid met een heerlijke radicchiocrème.

Deze flensjes zijn eenvoudig maar tegelijkertijd verfijnd. De intense geur van gorgonzola combineert prachtig met de aromatische radicchio, waardoor een rijke en intense crème ontstaat.

De flensjes met gorgonzola en radicchio kunnen ook met andere ingrediënten worden bereid, wat een ruime keuze aan mogelijkheden biedt... probeer ook die met cantharellen en spek! Vandaag maken we onze versie met Trevisaanse radicchio, gorgonzola, melk, boter, geraspte Grana Padano, zout en peper.

Ontdek meer smakelijke flensjesrecepten:

  • Flensjes met zalm
  • Flensjes met spek, radicchio en fontina
  • Pannenkoeken met champignonroom en fontina
  • Gorgonzola en radicchio flensjes
  • Flensjes met ham, brie en walnoten
  • Kerstflensjes
  • Flensjes op zijn Valdostaans

INGREDIËNTEN

347
Calorieën per portie
voor ongeveer 8 flensjes
Bloem type 00 150 g -
Volle melk 300 ml
Eieren 2
Boter 40 g
Fijn zout 1 snufje
voor de vulling
Radicchio 600 g - trevigliano
Gorgonzola 150 g
Grana Padano DOP 100 g
Volle melk 70 ml
Boter 80 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de gorgonzola en radicchio flensjes te maken, begint u met het bereiden van de flensjes door de bloem in een kom te zeven en een snufje zout toe te voegen, samen met de melk 1 en de gesmolten boter, en krachtig te roeren met een garde om klonten te voorkomen. Voeg de twee vooraf losgeklopte eieren 2 toe en blijf roeren. Laat het verkregen beslag een uur in de koelkast rusten. Na de rusttijd begint u met het bakken van de flensjes in een anti-aanbakpan 3 (klik hier voor de gedetailleerde procedure).

Vervolg met de bereiding van de vulling door de Trevisaanse radicchio in reepjes te snijden 4 nadat u deze zorgvuldig heeft gewassen. Smelt 40 gram boter in een pan, voeg de radicchio toe 5, zout en peper en laat het ongeveer tien minuten koken met een deksel. Voeg ondertussen in een steelpan de gorgonzola en de melk toe 6, en roer op een laag vuur tot u een crème krijgt.

Meng de radicchio met de gorgonzolacrème 7 en voeg 30 gram geraspte Grana Padano toe 8 en blijf roeren. Smeer de gorgonzola en radicchio vulling op de flensjes 9.

Vouw de flensjes dubbel 10 en vervolgens in vieren 11 en plaats ze in een ovenschaal 12. Bestrooi met de resterende Grana Padano en 40 gram gesmolten boter, voordat u ze tien minuten in de oven zet op 180°C met grillstand. Serveer de gorgonzola en radicchio flensjes heet.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN