Gouden melk
- Energy Kcal 100
- Carbohydrates g 13.8
- of which sugars g 13.6
- Protein g 4.6
- Fats g 2.9
- of which saturated fat g 0.33
- Fiber g 0.3
- Sodium mg 50
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 5 min
- Makes: 1 pezzi
- Cost: Very low
PRESENTATION
Bij GialloZafferano letten we altijd goed op nieuwe foodtrends. Eerder hebben we al geschreven over de Acai-kom, de nieuwe rage uit de Verenigde Staten. In de lijst met superfoods — naast acai, gojibessen of zwarte knoflook om er een paar te noemen — neemt kurkuma een eigen plek in als hoofdingrediënt van de populaire gouden melk. Het is een drankje op basis van kurkuma, plantaardige melk (wij gebruikten amandelmelk) en honing; je kunt het dus zien als een waardevolle voeding voor ons lichaam die profiteert van curcumine. Deze stof in de wortel van kurkuma lijkt veel voordelen te hebben en daarom is de gouden melk, zoals men die in Italië kent, zo beroemd geworden. In Zuid-Aziatische landen is gouden melk echter al generatieslang bekend en doorgegeven. Het hoort bij de ayurvedische filosofie, die onder meer streeft naar een psychofysische balans via voeding. Dit heerlijke drankje kun je warm drinken, bijvoorbeeld bij het ontbijt; het is de perfecte brandstof voor ons lichaam en gaat goed samen met een plakje van een kleurrijke en luchtige Glutenvrije Marmercake! Nu je erover gelezen hebt, kun je meteen een kop gouden melk maken en in de zomer kun je ook de versie op een stokje proberen — verfrissend en heerlijk!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor de kurkuma-pasta (genoeg voor ongeveer 30 kopjes)
- Water 130 g
- Kurkumapoeder 40 g
- Zwarte peper 1 snufje
- Voor een kopje gouden melk
- Melk 150 g - plantaardig (amandel of soja)
- Honing millefiori 1 eetlepel
Bereiding
Om gouden melk te maken kun je beginnen met de kurkuma-pasta. Doe het water in een steelpan 1 samen met een snufje zwarte peper 2 en breng aan de kook. Zodra het water heet is, zet je het vuur uit en voeg je de kurkumapoeder toe 3.
Blijf voortdurend roeren 4 tot je een dikke, korrelige pasta hebt 5. Doe de kurkuma-pasta vervolgens in een potje om te bewaren 6.
Ga nu verder met het maken van je kopje gouden melk. Breng in een steelpannetje de plantaardige melk van je keuze bijna aan de kook 7, giet het in een potje 8 en voeg een theelepel kurkuma-pasta toe 9,
verzoet het met honing 10 en sluit het potje met het deksel. Omdat de melk nog erg heet is, wikkel je een theedoek om het potje zodat je je niet verbrandt en schud stevig 11. Daar is je gouden melk 12!