Granaatappelgelei

Name: Granaatappelgelei
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 0
Ingredients: Granaatappel (van 200-250 g elk) 5; Suiker 500 g; Fruttapec 1:1 1 zakje; Citroenen sap en schil 1

it en de fr es br

189

Calories per serving

Energy Kcal 189
Carbohydrates g 46.6
of which sugars g 46.6
Protein g 0.3
Fats g 0.1
of which saturated fat g 0.02
Fiber g 1.6
Sodium mg 5

Difficulty: Very easy
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Makes: persone
Cost: Very low

PRESENTATION

Granaatappelgelei heeft een robijnrode kleur en een zoete, intense en lichtzure smaak.
Je maakt granaatappelgelei uitsluitend van het sap van deze vrucht, die in het najaar rijpt.
Het is een bijzondere maar heel eenvoudige bereiding; heerlijk om op brood of beschuit te smeren en het maakt je ontbijt extra aangenaam.

Wil je het met natuurlijke bindmiddelen maken? Probeer dan onze Granaatappeljam!

INGREDIENTS
Ingrediënten: Granaatappel 5 - (van 200-250 g elk); Suiker 500 g; Fruttapec 1:1 1 zakje; Citroenen 1 - sap en schil

Bereiding

Om granaatappelgelei te maken begin je met het ontsmetten van de potjes en deksels, zoals aangegeven in de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid onderaan het recept. Neem vervolgens een ruime kom en pel de vijf granaatappels, haal de pitjes eruit en verwijder zorgvuldig de gele vliesjes en stukjes schil, omdat die bitter zijn 1. Doe de pitjes door een passe-vite (groentezeef) of pers ze door een fijne zeef 2. Uit vijf granaatappels zou je ongeveer 850 g sap moeten krijgen 3.

Zeef het sap en doe het in een steelpan 4. Voeg het sap van een halve citroen, de suiker, het zakje Fruttapec en de hele citroenschil toe; gebruik een dunschiller om alleen het gele deel van de schil te nemen 5. Laat het mengsel 30 minuten koken. Verwijder daarna de citroenschil. Giet het hete sap in de eerder ontsmette potjes, draai de deksels erop en zet de potjes ondersteboven op een vlakke ondergrond 6. Door de warmte ontstaat er vacuüm, waardoor het product langer houdbaar blijft. Als de potjes afgekoeld zijn, controleer je of het vacuüm goed is: druk in het midden van het deksel en als je het typische 'klik-klak' niet hoort, is het vacuüm gevormd. Je granaatappelgelei is klaar om van te genieten!

Bewaring

Granaatappelgelei kun je op veel manieren gebruiken, bijvoorbeeld om taarten te decoreren of koekjes te garneren. Het past goed bij zachte kazen zoals gorgonzola en mascarpone.
Om een granaatappel te openen maak je met een klein mesje een inkeping in de schil rondom de vrucht; om hem doormidden te delen druk je met je duimen.

Advies

Het bereiden van conserven en jam thuis kan gezondheidsrisico's met zich meebrengen. Thuis is het niet altijd mogelijk om de voorwaarden en maatregelen te creëren die nodig zijn om de veiligheid en geschiktheid van voedingsmiddelen te garanderen, iets wat industriële procedures wél kunnen waarborgen om gevaarlijke besmettingen te voorkomen. Het is daarom belangrijk de voedselveiligheidsvoorschriften nauwgezet te volgen om de risico's te verkleinen, maar houd er rekening mee dat je thuis nooit hetzelfde niveau van voedselveiligheid kunt bereiken als bij professioneel geproduceerde conserven en jam. Voor een correcte bereiding van zelfgemaakte conserven verwijzen we naar de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid.

BELANGRIJK

Granaatappelgelei is ongeveer 3 maanden houdbaar, mits het vacuüm goed is en de potjes op een koele, droge plaats bewaard worden, uit de buurt van licht en warmte. Het wordt aangeraden minstens 2–3 weken te wachten voordat je de gelei consumeert. Eenmaal geopend, bewaar in de koelkast en gebruik binnen 3–4 dagen.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.