Griekse frittata
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 2
- Kosten: Laag
- Notities + 10 min. laten rusten van het eimengsel.
PRESENTATIE
Wat kun je maken als je Feta uit de oven, tomaten en zwarte olijven bij elkaar doet? Als je denkt aan een Griekse salade, zit je er dichtbij: vandaag maken we de Griekse frittata, een rijk en smakelijk gerecht dat de typische smaken van deze hoek van de Middellandse Zee opvangt! Heerlijk om zowel warm als op kamertemperatuur te eten, deze luchtige frittata is perfect om van tevoren te maken voor een buffet of picknick. Serveer je 'm met een simpele salade, dan is het ook een lekkere redding voor een snelle avondmaaltijd thuis. Wedden dat iedereen de Griekse frittata lekker zal vinden?
- INGREDIËNTEN
- Eieren 4
- Feta 150 g
- Zwarte olijven 50 g - ontpit
- Piccadilly-tomaten 8
- Grana Padano DOP 30 g - (om te raspen)
- Munt 3 bladeren
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de Griekse frittata te maken, breek je de eieren in een kom en voeg je een snufje zout toe 1, klop een paar minuten met een vork 2 en zet even opzij terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt. Snijd de zwarte olijven in ringetjes 3
en de cherrytomaatjes in stukjes 4, snijd vervolgens de feta in blokjes (5-6).
Pak het eimengsel erbij en voeg de geraspte Grana Padano DOP toe 7, de zwarte olijven 8, de cherrytomaatjes 9,
de feta 10 en de munt in stukjes gescheurd met je handen 11, meng daarna goed met een vork 12 en laat het mengsel zo'n tien minuten rusten.
Verhit nu de olie in een anti-aanbakpan van 20-22 cm diameter 13, giet het eimengsel erin 14, dek af met een deksel 15 en bak op laag vuur gedurende 15 minuten.
Na deze tijd draai je de frittata om met behulp van een plat bord 16, schuif hem weer terug in de pan 17 en bak nog ongeveer 5 minuten, nog steeds met het deksel op. Zodra ook de andere kant gaar is, is je Griekse frittata klaar om te serveren 18!