Griekse rijstsalade
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
PRESENTATION
De hitte begint voelbaar te worden en voor de lunch twijfel je tussen een klassieke Rijstsalade en een frisse Griekse salade? Om niemand teleur te stellen raden we aan een smakelijke Griekse rijstsalade te maken! Je hoeft alleen de rijst te koken en deze te mengen met rauwe ingrediënten, geïnspireerd op het beroemde Griekse gerecht: tomaten, komkommers, olijven en de onmisbare feta. De geur van basilicum geeft een extra mediterrane toets en jullie Griekse rijstsalade is klaar om op tafel te zetten… of mee naar het strand te nemen!
Mis ook het recept voor de rijstsalade met pesto en citrus niet, makkelijk en heerlijk geurig!
- INGREDIENTS
- Ingredi ebnten
- Rijst 320 g - voor een salade
- Cherrytomaatjes 300 g
- Komkommers 250 g
- Feta 180 g
- Griekse zwarte olijven 100 g
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de Griekse rijstsalade te maken zet je eerst een pan met water op het vuur en breng je die aan de kook, voeg dan zout toe en kook de rijst 10 minuten 1. Bereid ondertussen de dressing: was de komkommers en snijd ze eerst in plakken 2 en daarna in blokjes 3.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren 4, halveer vervolgens de olijven 5. Snijd tenslotte de feta in blokjes 6.
Doe de cherrytomaatjes in een kom samen met de komkommers 7, de olijven 8 en de feta 9.
Breek de basilicumblaadjes met je handen 10 en breng op smaak met zout, peper 11 en een scheutje olie. Nadat de kooktijd voorbij is giet je de rijst af en doe je hem in een andere kom. Breng op smaak met een scheutje olie 12 en meng, laat daarna afkoelen.
Als de rijst is afgekoeld voeg je de dressing toe 13 en meng je alles goed 14. Jullie Griekse rijstsalade is klaar om van te genieten 15!