Groente wrap

Om de veggie wraps te maken, begint u met het bereiden van de tzatziki saus: was de komkommer en schil deze met een mesje, zodat alleen het witte deel overblijft 1. Rasp de komkommer met een grove rasp 2, en leg dan de pulp in een zeef en knijp het vocht eruit 3.< /p>

Hak de komkommer verder fijn met een mesje tot een fijnere pulp 4. Was de verse munt en hak de blaadjes fijn 5, en hak vervolgens een halve teen knoflook 6.< /p>

Doe de gehakte komkommer in een kom, voeg de Griekse yoghurt toe en roer 7. Voeg daarna de gehakte munt en knoflook toe 8, evenals het zout, de olie en de azijn 9. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen mengsel. Laat de saus een half uur in de koelkast rusten, afgedekt met plasticfolie.< /p>

Ga verder met het bakken van de gekarameliseerde tomaatjes: was de tomaatjes goed onder stromend water en halveer ze 11. Bak een halve teen knoflook met olie in een pan. Als deze goudbruin is, voeg dan de tomaatjes toe en bak ze 2 minuten op middelhoog vuur 12.< /p>

Voeg aan de tomaatjes in de pan de rietsuiker 13, het zout 14 en de met de hand gebroken tijm 15 toe. Laat de tomaatjes op laag vuur ongeveer tien minuten sudderen, of totdat ze bijna al hun vocht hebben verloren, en zet dan het vuur uit. U kunt de gekarameliseerde tomaatjes vervangen door Gekonfijte tomaatjes (voor het recept klik ook Gekonfijte tomaatjes).< /p>

Ga verder met het bereiden van de wraps door de andere groenten voor de vulling voor te bereiden. Raadpleeg voor het snijden van de groenten de handleiding Hoe groenten te snijden. Was eerst alle groenten en de gemengde sla zorgvuldig. Schil de wortels en snijd ze fijn in julienne 16. Ga verder met de courgettes, die aan beide uiteinden zijn ontdaan 17, terwijl de komkommer met of zonder schil, als u dat wilt, eerst in de lengte en vervolgens in dunne diagonale plakjes wordt gesneden 18.< /p>

Verwarm op laag vuur de bodem van een antiaanbakpan en leg er piadina's zonder reuzel op, aan één kant, zodat ze in enkele seconden kunnen opwarmen zonder uit te drogen. Haal ze vervolgens van het vuur en spreid aan de kant die warm was royaal tzatziki saus uit 19. Begin dan met de vulling, leg in het midden van elke piadina de gemengde sla (ongeveer 12 gr), de komkommers (ongeveer 40 gr), de courgettes (ongeveer 30 gr) en de wortels (ongeveer 40 gr) zoals afgebeeld in de foto's (20-21).< /p>

Voeg 80 g gekarameliseerde tomaatjes toe bovenop elke piadina 22. Als de groenten op zijn, snijd de feta in blokjes van halve centimeter 23 en voeg 25 gr toe aan elke piadina. Rol de piadina's op om uw wraps te maken, let erop dat de ingrediënten er niet uit vallen 24.< /p>

Verwarm een antiaanbakpan voor op laag vuur en grill de gemaakte wraps enkele seconden aan alle kanten 25. Haal ze vervolgens van het vuur. Om de veggie wraps gemakkelijker te eten, kunt u ze diagonaal doormidden snijden 26 en serveren naar wens met nog wat tzatziki saus apart 27.< /p>