Groentencake
- Energy Kcal 327
- Carbohydrates g 22.4
- of which sugars g 4.3
- Protein g 12.4
- Fats g 20.9
- of which saturated fat g 5.72
- Fiber g 2.7
- Cholesterol mg 97
- Sodium mg 428
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 8
- Cost: Average
PRESENTATION
Wie zegt dat plumcakes alleen maar zoet mogen zijn? Natuurlijk zijn chocolade en yoghurt lekkere ingrediënten, maar stel je de verbaasde blik van je gasten voor als er een hartige versie op tafel verschijnt, perfect voor het aperitief. De groentencake zal door iedereen gewaardeerd worden dankzij zijn zachtheid, smaak en de verschillende kleuren die bij elke plak zichtbaar zijn. Alle groenten blijven duidelijk herkenbaar en zelfs de kleintjes zullen ervan houden! Maak deze kleurrijke groentencake van tevoren, personaliseer hem met vleeswaren of andere kazen, pak een kleed en ga met je vrienden naar het park voor een ontspannen dag... wij durven niet te beloven dat het zal gebeuren, maar als er iets overblijft kun je hem ook meenemen naar je werk; de lunchpauze wordt echt bijzonder omdat de groentencake ook koud heerlijk is.
Probeer ook deze varianten van Hartige cake:
- Hartige aardappelcake
- Mini plumcake met courgette en kaas
- INGREDIENTS
- Ingredi ebnten voor een vorm van 30X11 cm
- Eieren 165 g - (3 gemiddeld)
- Bloem type 00 180 g -
- Zaadolie 100 g
- Volle melk 100 g -
- Instant gist voor hartige bereidingen 16 g
- Grana Padano DOP 50 g - te raspen
- Fijn zout 5 g
- Zwarte peper naar smaak
- Courgette 130 g
- Wortelen 110 g
- Erwtjes 100 g
- Scamorza 100 g - zoet
- Taggiasche olijven 50 g - (ontpit)
- Paprika 200 g - gemengd
Bereiding
Om de groentencake te bereiden begin je met het schillen van de wortel 1, snijd het uiteinde eraf en vervolgens in schijfjes 2 en snij ze tenslotte in kleine blokjes 3.
Was de courgette, snijd de uiteinden eraf 4 en snijd hem in stukken van dezelfde grootte als de wortels 5. Was ook de paprika's, snijd ze doormidden, verwijder de steel, de witte draden en de zaadjes 6.
Snijd ook deze in lange reepjes 7 en daarna in blokjes 8. Snijd tenslotte ook de scamorza in blokjes 9 en zet alles even weg.
Neem nu het beslag: doe de bloem en het bakpoeder voor hartige bereidingen in een kom 10 en zeef deze vooraf. Breek vervolgens de eieren in een andere kom, voeg zout en peper toe 11 en klop ze luchtig met een elektrische mixer 12.
Als ze luchtig zijn geworden voeg je eerst in een dun straaltje de olie toe 13 en daarna ook langzaam de melk. Blijf kloppen en voeg beetje bij beetje de bloem gemengd met het bakpoeder toe 15.
En wanneer die volledig is opgenomen voeg je ook de geraspte Grana Padano toe 16. Je krijgt zo een glad en homogeen beslag 17, waaraan je eerst de paprika's toevoegt 18,
dan de courgettes 19, de wortels, de hele maar ontpitte Taggiasca-olijven 20, de erwten en de blokjes scamorza 21.
Roer alles door elkaar 22, bekleed een cakevorm van 30x11 cm met bakpapier. Giet het beslag erin 23, strijk het glad met een spatel 24 en bak je groentencake in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180 C gedurende 60 minuten.
Als hij gaar is (je kunt de satéprikker-test doen) haal je de groentencake uit de oven 25 en laat je hem even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt door hem om te keren 26 en in plakken te snijden om te serveren 27!