Grote garnalen met sinaasappel
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + 10 min. marinadetijd
PRESENTATION
De garnalen met sinaasappel zijn een lekker idee voor je feestmenu's: met een paar slimme handelingen zet je op de kersttafel een echt spectaculair gerecht, ideaal zowel als voorgerecht als hoofdgerecht. De avond krijgt extra uitstraling door het flamberen en het aroma van de likeur vult de hele keuken, waardoor je gasten met open mond zullen staan.
De zoete en geparfumeerde tonen van de sinaasappel combineren zich met de krachtige toets van peperoncino en de frisheid van bieslook tot een saus met een intense en verfijnde smaak. Een combinatie die de delicate smaak van schaaldieren benadrukt en eenvoudige Gebakken garnalen verandert in een recept voor speciale gelegenheden.
Nadat je aan de slag bent geweest met de grote garnalen met sinaasappel, kijk ook eens naar deze lekkere kerstrecepten met garnalen en grote garnalen:
- Gamba's met brandy, stracciatella en pistachenoten
- Krokante gamba's
- Gemarineerde garnalen van de plancha
- Garnalen in korstdeeg
- Grote garnalen met sinaasappel
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Grote garnalen 800 g - (schoon te maken)
- Sinaasappels 300 g
- Knoflook 1 teentje
- Grand Marnier 30 g
- Bieslook 1 bosje
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de grote garnalen met sinaasappel te bereiden, begin je met het Hoe garnalen schoon te maken: scheid het lichaam van de kop 1, verwijder het schild en de darmstreng 2 en laat het staartje eraan zitten 3.
Doe de schoongemaakte grote garnalen in een kom en breng op smaak met de sinaasappelrasp 4. Schil de sinaasappel à vif met een scherp mesje: verwijder eerst volledig de schil 5 en snijd daarna de partjes uit, waarbij je erop let het witte deel niet mee te nemen 7. Bewaar de partjes voor de uiteindelijke decoratie.
Pers het sap uit het midden van de sinaasappel boven de kom met de garnalen 7. Hak nu de knoflook en de peperoncino zonder zaadjes fijn 8 en voeg het mengsel toe aan de garnalen 9.
Breng tenslotte op smaak met een snufje zout 10 en de olie 11. Roer voorzichtig om alles te mengen 12 en laat 10 minuten op kamertemperatuur intrekken.
Verwarm een goede anti-aanbakpan, voeg de garnalen met hun marinade toe 16 en bak ze 2 minuten op middelhoog tot hoog vuur 17. Schenk de Grand Marnier erbij en flambeer met een keukenbrander zodat de alcohol verdampt, let erop dat je het niet verbrandt 18. Bak nog een paar minuten en zet dan het vuur uit.
Schik de garnalen op borden en garneer met de achtergehouden sinaasappelpartjes 19. Bestrooi met verse bieslook 20 en serveer je grote garnalen met sinaasappel direct 21!