Gunkanmaki

Name: Gunkanmaki
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Sushirijst gekookt 25 g; Nori-alg naar smaak; Lompo-eieren (kaviaarvervanger) of van zalm of van vliegende vis 12 g; Wasabi naar smaak; Sojasaus naar smaak; Ingelegde gember naar smaak

it en fr es de br

483

Calories per serving

Energy Kcal 483
Carbohydrates g 71.1
of which sugars g 2.5
Protein g 26.3
Fats g 10.4
of which saturated fat g 2.29
Fiber g 15.7
Cholesterol mg 154
Sodium mg 3912

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Makes: persone
Cost: Low

PRESENTATION

De gunkanmaki bestaat uit een kleine rijstbal gewikkeld in een strook nori-zeewier, die hoger is dan de rijst en dient als houder voor kleine ingrediënten. Gunkanmaki wordt namelijk gemaakt met ingrediënten die niet in andere bereidingen kunnen worden gebruikt, omdat ze klein en glibberig zijn, zoals viseieren of rauwe schelpdieren. Gunkanmaki staat ook bekend als battleship sushi of oorlogsschip sushi omdat de vorm doet denken aan een schip. Ze zijn esthetisch zeer aantrekkelijk omdat ze worden gemaakt met ingrediënten met levendige en heldere kleuren. Voor de bereiding kun je ook vis of zalm gebruiken die in kleine stukjes is gesneden als tartaar.

Voor de bereiding van de rijst klik hier (sushi).

INGREDIENTS

483

Calories per serving

Ingrediënten per stuk: Sushirijst 25 g - gekookt; Nori-alg naar smaak; Lompo-eieren (kaviaarvervanger) 12 g - of van zalm of van vliegende vis

om te begeleiden: Wasabi naar smaak; Sojasaus naar smaak; Ingelegde gember naar smaak

Voorbereiding

Om de gunkanmaki te bereiden, begin je met het verdelen van een vel nori-zeewier in stroken van een paar cm breed 1. Neem 25 gr gekookte sushirijst, na je handen te hebben bevochtigd met water met een paar eetlepels rijstazijn, en vorm het als een ovale bal 2. Leg het in het midden van de nori-zeewierstrook, met de glanzende kant van het zeewier aan de buitenkant 3.

Wikkel de nori-zeewier om de rijstbal 4 en smeer een paar korrels gekookte rijst op de bovenrand van het zeewier 5, zodat je de randen goed vastzet 6.

Druk de rijstbal plat 7 en vul de lege ruimte die ontstaat met een paar eetlepels viseieren 8 of ingrediënten naar keuze, gesneden als tartaar. Hier zijn je gunkanmaki klaar 9.