Halloween-zandkoekjes

Om de Halloween-zandkoekjes te maken snijd je de pompoen eerst in plakken van 2-3 cm 1, verwijder de zaadjes 2 en leg de plakken op een bakplaat bekleed met bakpapier 3. Bak ze in een gewone, voorverwarmde oven op 2206 gedurende ongeveer 20 minuten.

Als hij gaar is 4, haal de pompoen uit de oven en snijd met een mes de schil eraf 5. Doe de bloem en de koude boter in stukjes in de mixer 6.

Mix alles kort tot je een kruimelig mengsel krijgt 7, doe dat in een kom en voeg vervolgens de poedersuiker 8 en de door de aardappelpers geperste pompoenpuree toe 9.

en tenslotte de eidooiers 10. Meng alles met een vork. Zodra het deeg steviger is geworden 11, stort je het op het werkblad en kneed je het snel 10 tot je een samenhangend bolletje hebt 12. Als het deeg te zacht is (dat kan komen door de vochtigheid van de pompoen), voeg dan wat bloem toe.

Vorm een bolletje en wikkel het in vershoudfolie 13, zet het vervolgens ongeveer 30 minuten in de koelkast. Ga nu verder met het cacaodeeg volgens hetzelfde proces: doe de gezeefde bloem in de mixer, voeg de koude boter in stukjes toe 14 en maal tot je een kruimelig mengsel hebt. Stort het verkregen mengsel op het werkblad 15 (je kunt anders ook een kom gebruiken).

Maak een kuiltje in het midden en voeg hierin de gezeefde cacaopoeder om klontjes te voorkomen 16, de poedersuiker, ook gezeefd 17, en de eidooiers 18. Meng aanvankelijk met een vork.

Wanneer je de ingrediënten hebt verzameld, ga je verder met kneden met de hand, vorm een bolletje 19, wikkel het in folie 20 en laat het 30 minuten opstijven in de koelkast. Na de rusttijd neem je het pompoendeeg en rol je het op een licht bebloemd werkblad uit 21 tot een dikte van ongeveer 5 mm.

Steek de koekjes uit met de vormpjes die je wilt; wij kozen een pompoen- en een spookvormpje 22. Voor elk Halloweenkoekje steek je drie vormpjes uit met hetzelfde stekertje: twee laat je heel en één steek je in het midden uit met een rond uitsteker 23. Leg de hele vormen op één bakplaat met bakpapier, terwijl de vormen met een gat apart op een andere bakplaat moeten worden gebakken omdat ze kortere baktijden nodig hebben 24. Bak de hele koekjes in een voorverwarmde gewone oven op 1706 gedurende 18–20 minuten, terwijl de koekjes met een gat op dezelfde temperatuur ongeveer 15 minuten bakken.

Haal de hele koekjes uit de oven 25 en laat ze afkoelen. Ga nu verder met het cacaodeeg: rol het op het werkblad uit tot een dikte van ongeveer 5 mm 26 en steek ook hier drie koekjes uit van dezelfde vorm 27.

Leg de hele vormpjes op één bakplaat en op een andere bakplaat de vormpjes die je in het midden moet voorzien van een gat met een ronde uitsteker (28-29). Bak de hele koekjes ongeveer 15 minuten op 1706 samen met de koekjes met een gat op dezelfde temperatuur; zodra ze klaar zijn haal je de koekjes met een gat uit de oven 30.

en de hele koekjes 31. Laat ze daarna afkoelen. Maak ondertussen de glazuur: doe de poedersuiker in een kom en voeg beetje bij beetje water toe 32, roer met een vork tot je de gewenste dikte hebt 33.

Doe het waterglazuur in een spuitzak zonder spuitmond 34 en knip een heel klein gaatje in het uiteinde (of maak een trechtertje van bakpapier) en trek het contour langs de rand van een heel koekje 35. Leg daarop hetzelfde koekje maar met een gat en vul het binnenste met snoepjes, breng daarna opnieuw glazuur aan op de rand 36.

en sluit af met nog een heel koekje van dezelfde vorm 37. Versier met de spuitzak ook de bovenkant van de koekjes door enge gezichtjes te maken 38. Jullie Halloween-zandkoekjes zijn klaar 39!