Hartig zanddeeg
- Energy Kcal 444
- Carbohydrates g 45.5
- of which sugars g 1.3
- Protein g 8.1
- Fats g 25.6
- of which saturated fat g 14.59
- Fiber g 1.5
- Cholesterol mg 117
- Sodium mg 475
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Makes: persone
- Cost: Very low
- Note + 1 uur rusten van het deeg in de koelkast
PRESENTATION
Het wordt bereid zoals de klassieke zanddeeg, maar je zult het niet gebruiken om zoete gerechten te bakken: we hebben het over hartig zanddeeg! Dit veelzijdige basisrecept is heel eenvoudig te maken en kan verrijkt worden met kaas en aromatische kruiden, afhankelijk van het gerecht dat je wilt bereiden. Net als de pâte brisée en de pasta matta is hartig zanddeeg ideaal om smaakvolle hartige taarten te maken, zoals onze heerlijke hartige crostata met vijgen… maar dat is niet alles: je kunt het ook gebruiken om een originele hartige cream tart te maken voor speciale gelegenheden! Laat je fantasie de vrije loop en ga aan de slag om charmante taartjes, krokante hartige snacks of smakelijke tartines te maken… met hartig zanddeeg raken de ideeën nooit op!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 430 g zanddeeg
- Bloem type 00 250 g
- Boter 125 g - koud
- Eieren 52 g - (1 middelgroot)
- Grof zout 5 g
Bereiding
Om hartig zanddeeg te maken, doe je de bloem in een mixer met stalen messen 1, voeg daarna de koude boter uit de koelkast toe 2, het grof zeezout 3
en het ei 4. Doe het deksel erop en mix tot een kruimelig mengsel 5. Schep het mengsel op een werkvlak en kneed het snel met je handen 6
om een deegbal te vormen 7. Wikkel de deegbal in vershoudfolie 8 en laat minstens een uur in de koelkast rusten. Na die tijd kun je je hartige zanddeeg op een licht bebloemd werkvlak uitrollen om een hartige taart of kleine taartjes te maken 9!