Hartige aardappeltaart met ham
- Energy Kcal 629.7
- Carbohydrates g 40.7
- of which sugars g 3.5
- Protein g 36.7
- Fats g 35.5
- of which saturated fat g 17.5
- Fiber g 163.9
- Cholesterol mg 5
- Sodium mg 658
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 1 h 30 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Heb je er ooit aan gedacht een hartige taart te maken zonder bladerdeeg? Met dit recept voor aardappeltaart met ham loopt het water je meteen in de mond! Een ovenschotel die qua uiterlijk veel lijkt op de klassieke Aardappelpoffert, maar in tegenstelling tot die laatste wordt de vulling niet door het deeg gemengd: bij het aansnijden van de eerste plak ontdek je namelijk rijke lagen spinazie, ham en gesmolten kaas, goed verborgen in een zacht omhulsel van aardappel. Ideaal voor een etentje met het gezin of met vrienden, de aardappeltaart met ham is een verrassend en origineel idee waar iedereen zeker trek in krijgt!
Probeer ook deze recepten met aardappelen:
INGREDIENTS
- Voor een vorm met een diameter van 22 cm
- Aardappelen 1 ¼ kg
- Spinazie 500 g
- Caciocavallo 320 g
- Gekookte ham 110 g - (in plakjes)
- Grana Padano DOP 70 g - om te raspen
- Eierdooiers 2 - (van middelgrote eieren)
- Knoflook 1 teentje
- Rozemarijn naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om de vorm in te vetten
- Boter 20 g
- Grana Padano DOP 20 g - om te raspen
Bereiding
Om de aardappeltaart met ham te maken, kook je eerst de aardappelen ongeveer 40 minuten vanaf het begin van het koken, te beginnen met koud water; wanneer je ze gemakkelijk met een vork kunt doorprikken zijn ze gaar 1. Was en droog ondertussen de verse spinazie, giet deze in een pan waarin je een teentje knoflook hebt laten fruiten met een scheutje olie 2. Dek af met het deksel en bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, totdat ze hun vocht hebben losgelaten 3.
Doe de gekookte spinazie in een vergiet boven een kom 4 en druk ze aan 5 om het resterende vocht te verwijderen 6.
Als de aardappelen gaar zijn, pel ze en prak ze nog warm in een ruime kom met behulp van een aardappelstamper 7. Breng op smaak met zout 8 en peper, voeg daarna de geraspte Grana toe 9.
Voeg ook de fijngehakte rozemarijn 10 en de eidooiers 11 toe. Meng alles tot een homogeen mengsel 12.
Snijd de caciocavallo in dunne plakjes 13. Vet nu een vorm van 22 cm en bestuif die met geraspte Grana 14, schep vervolgens meer dan de helft van het aardappelmengsel in de vorm en strijk het met de achterkant van een lepel glad zodat het goed aan de bodem en de randen hecht 15.
Verdeel de spinazie over de aardappelbasis 16, leg vervolgens de helft van de caciocavalloplakjes 17 en de gekookte ham 18 erop.
Voeg nog een laag caciocavallo toe 19 en bedek met de rest van het aardappelmengsel 20, druk het goed aan met je handen 21.
Besprenkel het oppervlak met een scheutje olie 22 en bak in een voorverwarmde conventionele oven op 190 gedurende ongeveer 50 minuten. Na de baktijd 23, haal uit de oven en serveer je aardappeltaart met ham warm of lauw 24!