Hartige bladerdeegrolletjes met granaatappel
- Energy Kcal 222
- Carbohydrates g 12.1
- of which sugars g 2.3
- Protein g 10.1
- Fats g 14.9
- of which saturated fat g 6.6
- Fiber g 1
- Cholesterol mg 47
- Sodium mg 387
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Discotheek, restaurant of thuisdiner?! Dat is elk jaar het dilemma voor de nacht van Oud en Nieuw! Voor wie voor dat laatste kiest, hebben we een echt lekker voorgerecht: hartige bladerdeegrolletjes met granaatappel. Deze fingerfood lijken misschien simpele rolletjes met ham en kaas, maar bij de eerste hap merk je dat ze veel meer zijn! Ze bevatten namelijk een heerlijke reductie van granaatappel en balsamicoazijn die een prettig nasmaakje achterlaat en een kruimelwaarmengsel van kastanjes en kaas dat uitstekend past bij de rokerige smaak van Praagham. Als je nog twijfelt, zijn we er zeker van dat je na het lezen van dit recept zin krijgt om thuis te blijven en al je vrienden uit te nodigen!
Ontdek ook deze smakelijke hartige recepten met granaatappel:
- Kabeljauw met granaatappelsaus
- Kipreepjes met granaatappel
- Risotto met granaatappel
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 rolletjes
- Bladerdeeg 230 g
- Gekookte Praagse ham 200 g
- Edammer 150 g - in plakjes
- Granaatappel ½
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Kastanjes 40 g - voorgekookt
- Balsamicoazijn glazuur 20 g
- Tijm naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te bestrijken
- Eieren 1
Bereiding
Om de hartige bladerdeegrolletjes met granaatappel te maken, begin je met de granaatappel: snijd hem doormidden 1, haal de pitjes eruit 2 en pureer de pitjes met een staafmixer 3.
totdat je een egaal mengsel hebt 4 dat je vervolgens zeeft 5 zodat je alleen het sap overhoudt 6.
Giet het granaatappelsap in een steelpannetje, voeg de balsamico-glazuur toe 7 en laat het op laag vuur inkoken, regelmatig roerend 8. Schep het daarna in een kommetje en laat afkoelen 9.
Kruimel de kastanjes met je handen 10, voeg de tijmblaadjes en de Parmezaan toe 11, meng goed 12 en zet opzij.
Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het met de granaatappelreductie 13. Verdeel er ongeveer de helft van de ham over 14 en bestrijk opnieuw met de reductie 15.
Leg de kaasplakjes erop 16, daarna de resterende ham 17 en ongeveer de helft van het kastanje-Parmezaanmengsel 18.
Breng op smaak met zwarte peper 19 en rol het deeg op vanaf de lange kant 20. Snijd de rol in 12 rolletjes 21.
Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat met je handen 22. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei 23 en bestrooi met het gehakte kastanje-kaasmengsel 24.
Bak ze nu 25 in een voorverwarmde oven op 200°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 25–30 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de oven 26 en serveer je smakelijke hartige bladerdeegrolletjes met granaatappel 27!