Hartige clafoutis met rode uien
- Energie Kcal 264
- Koolhydraten g 19.4
- waarvan suikers g 6.7
- Eiwitten g 10.8
- Vetten g 15.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 8.18
- Vezels g 1
- Cholesterol mg 147
- Natrium mg 445
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
We werden verliefd op de clafoutis in zijn bekendste, zoete versie: de Kersenclafoutis. Daarna probeerden we de Hartige clafoutis, en die was zo lekker dat we ook de Zalm Clafoutis-variant maakten… vandaag willen we je opnieuw verrassen met een originele clafoutis met rode uien! De zachte, vochtige textuur van het beslag contrasteert met de knapperigheid van de rode uien die, naast extra smaak, het eindresultaat een zeer decoratief uiterlijk geven, alsof het kleine roosjes zijn. Ideaal als voorgerecht of als hoofdgerecht; de hartige clafoutis met rode uien is ook heerlijk op kamertemperatuur en dus perfect voor een picknick!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een bakvorm met een diameter van 22-24 cm
- Rode uien 320 g - (om schoon te maken)
- Volle melk 270 g
- Verse room 250 g
- Bloem type 00 100 g
- Grana Padano DOP 40 g - (om te raspen)
- Eieren 3 - middelgrote
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
- Fijn zout 5 g
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de hartige clafoutis met rode uien te maken, maak je eerst de uien schoon en snijd je ze in plakjes van 3-4 mm dikte (1-2): in totaal heb je ongeveer 250 g gesneden uien nodig. Ga verder met het beslag: klop de eieren in een ruime kom en voeg de room toe 3
en de melk 4 en meng alles met een garde 5. Voeg de olijfolie toe 6
en meng opnieuw zodat de olie opgenomen wordt in het mengsel 7. Voeg nu ook de bloem toe 8 en de geraspte Grana Padano DOP 9,
breng op smaak met zout 10, peper en meng met de garde 11 tot een glad en homogeen beslag. Bekleed een bakvorm met een diameter van 22-24 cm met bakpapier en giet het mengsel erin 12.
Leg de uienplakjes op het mengsel 13, verdeel ze gelijkmatig over het hele oppervlak 14, en bak vervolgens in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180°C gedurende ongeveer 40-50 minuten totdat hij mooi goudbruin is 15. Je hartige clafoutis is klaar om te proeven!