Hartige crostata met paprika
- Energy Kcal 511
- Carbohydrates g 39.3
- of which sugars g 14
- Protein g 18.3
- Fats g 31.2
- of which saturated fat g 15.67
- Fiber g 4
- Cholesterol mg 86
- Sodium mg 736
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 1 h 25 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note + de rusttijd van het brisédeeg
PRESENTATION
Elk seizoen heeft z'n hartige groentetaarten! In de herfst genieten we ervan met verse Hartige taart met paddenstoelen en linzen, in de winter met rijke en verfijnde vullingen op basis van Hartige taart met aardappel en gorgonzola, in het voorjaar met kleurrijke groenten. In de zomer worden ze aangevuld met courgette, aubergine... en paprika mocht natuurlijk niet ontbreken! De hartige crostata met paprika bestaat uit een knapperige zanddeegbodem (pâte brisée) die van binnen vele rolletjes gegrilde paprika opvangt. Per punt proef je de verrassende smaak en rijkdom van deze hartige crostata, want elk paprikarolletje bergt binnenin een hart van smeuïge kaas. Start je zomeravonden of een lunch op het terras met de heerlijke hartige crostata met paprika en probeer ook de variant volgens het recept van de hartige taart met paprika en ricotta.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een taartvorm van 16 cm
- Deeg voor taartbodem 230 g
- Rode paprika's 3
- Gele paprika's 3
- Courgette 2
- Scamorza 180 g
- Piccadilly-tomaten 5
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Oregano naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de hartige crostata met paprika te maken, snijd je eerst de paprika's doormidden, verwijder je de zaadjes en de steelaanzet 1 en snijd je van elke helft ongeveer rechthoeken van 4x9 cm. Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat 2, bestrooi ze met zout 3,
bestrooi met peper 4 en besprenkel met een scheutje olie, bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 200° gedurende ongeveer 25 minuten. Haal de paprika's uit de oven en laat ze afkoelen. Was en verwijder de puntjes van de courgettes, schaaf ze daarna dun met een mandoline 5. Snijd de scamorza in plakken 6 en snijd die vervolgens in reepjes.
Maak de rolletjes: leg op een snijplank een plakje paprika, leg daar een plakje courgette op 7 en vul af aan één kant met een reepje scamorza 8. Rol de paprika's op 9 en leg ze apart.
Vet en bestuif een bakvorm met een diameter van 16 cm, leg het brisédeeg erin en druk het goed aan op de bodem en langs de randen. Prik de bodem in met de tanden van een vork 10. Leg de paprikarolletjes in de vorm 11. Was en snijd de Piccadilly-tomaten in plakjes 12.
Stop de tomatenplakjes in de lege ruimtes tussen de rolletjes 13. Besprenkel met olie 14, bestrooi met oregano en peper en bak gedurende 60 minuten in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°. Haal de hartige crostata met paprika uit de oven en geniet ervan warm of lauwwarm 15.