Hartige groentetaart in de pan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 45 min
- Portie: 8
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De hartige groentetaart uit de pan is een rijk en voedzaam gerecht, om te serveren als antipasto of tweede gerecht vegetarisch. In tegenstelling tot alle andere torte salate, zal deze Hartige taart uit de pan je verrassen vanwege de alternatieve bereiding op het fornuis, eenvoudig en praktisch! Je hoeft alleen een vel bladerdeeg uit te rollen en te vullen met zachte, smeltende kazen en veel kleurrijke seizoensgroenten: pompoen, kool en bladgroenten in de winter; courgette, aubergine en sperziebonen zijn perfect voor het zomerseizoen. Ontdek ons recept zonder oven en probeer ook andere lekkere hartige taarten om thuis te maken:
- Hartige groentetaart
- Hartige ratatouille-taart
- Quiche met groenten en spek
- Hartige taart met pompoen en mozzarella
- INGREDIËNTEN
- Voor een pan met een diameter van 22 cm
- Bladerdeeg 320 g - rond
- Catalogna 450 g - schoon te maken
- Bloemkool 330 g - schoon te maken
- Delica pompoen 320 g - schoon te maken
- Brie 200 g
- Rode uien 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Groene olijven 60 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
Bereiding
Om de hartige groentetaart uit de pan te bereiden, maak de catalogna schoon en verwijder het onderste, meer vezelige deel van de steel, zodat je ongeveer 340 g overhoudt, snijd vervolgens de stelen in stukken van ongeveer 2 cm 1 en de bladeren in onregelmatige stukken. Maak de ui schoon en snijd in plakjes 2. Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool, zodat je zo'n 260-270 g overhoudt 3.
Snijd deze in plakjes van ongeveer 1 cm 4. Maak de pompoen schoon zodat je ongeveer 220-230 g krijgt, snijd hem daarna in plakken van ongeveer ½ cm 6.
Doe de gesneden ui in een ruime pan, voeg een scheutje olie toe 7 en laat ongeveer 2 minuten fruiten. Voeg de bloemkool toe 8 en bak op hoog vuur ongeveer 3 minuten. Doe ook de pompoenplakken in de pan 9 en blijf op hoog vuur nog eens 3 minuten bakken. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Voeg als laatste ook de catalogna toe aan de andere groenten in de pan 10, dek af met een deksel 11 en laat op matig vuur nog 5 minuten garen. Zet het vuur uit en laat afkoelen 12.
Snijd de brie in blokjes 13. Leg in een pan met een diameter van 22 cm het uitgerolde ronde bladerdeeg 14. Vul de deegkorst: leg een paar stukjes brie op de bodem 15.
Voeg de helft van de gekookte groenten toe 16, nog wat brie en de helft van de olijven 17. Maak af met de overgebleven groenten, de resterende blokjes brie en de resterende olijven bovenop. Vouw de randen van het bladerdeeg over de groenten zodat je een rand vormt 18 en zet op het vuur.
Bak de hartige taart op matig vuur ongeveer 30 minuten met deksel 19. Controleer of het bladerdeeg aan de onderkant en bij de randen gaar is. Zet het vuur uit en laat zonder deksel afkoelen tot lauw 20 21. Leg op een serveerschaal of snijplank en serveer je hartige groentetaart uit de pan!