Hartige ijslolly's

Name: Hartige ijslolly's
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: Water 100 g; Suiker 25 g; Datterino tomaatjes 140 g; Tabasco 5 druppels; Basilicum naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout 1 snufje; Komkommers 100 g; Citroensap 50 g; Verse gember (schoon) 15 g; Citroenen 1 plak; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout 1 snufje; Zwarte peper naar smaak

it en br fr es de

Calories per serving

Energy Kcal 89
Carbohydrates g 9.6
of which sugars g 9
Protein g 0.8
Fats g 5.2
of which saturated fat g 0.78
Fiber g 1.1
Sodium mg 594

Difficulty: Easy
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Serving: 4
Cost: Very low
Note + 6 uur opstijven in de vriezer

PRESENTATION

Het was de winter van 1905 toen een Amerikaans jongetje genaamd Frank een glaasje water met spa (soda) en het stokje waarmee hij had geroerd buiten het raam vergat. 's Ochtends ontdekte hij dat de drank één blok ijs was geworden. Hij trok hard aan het stokje totdat het kleine blokje bevroren drankje waarvan het stokje vastzat uit het glas kwam, en de kleine Frank proefde de allereerste ijslolly uit de geschiedenis. Er moest een kind voor zijn om zo 'n revolutionair idee te hebben! Fantasie is het belangrijkste ingredi ebnt van ijslolly's. Waarom dus niet een echt originele versie proberen? Wij bedachten hartige ijslolly's en bedachten twee smaken die perfect zijn voor de zomer: cherrytomaatjes met basilicum en tabasco, en komkommer met gember en citroen! Met hun aroma's, die aan een bloody mary en een moscow mule doen denken, lijkt het alsof je een aperitief in ijslolly-formaat proeft, en we weten zeker dat je vrienden... 'stokstijf' zullen staan!

INGREDIENTS

Calories per serving

Ingrediebnten voor de siroop (voor 4 ijslolly's van 70 ml elk): Water 100 g; Suiker 25 g

Voor 2 rode ijslolly's: Datterino tomaatjes 140 g; Tabasco 5 druppels; Basilicum naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout 1 snufje

Voor 2 groene ijslolly's: Komkommers 100 g; Citroensap 50 g; Verse gember 15 g - (schoon); Citroenen 1 plak; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout 1 snufje; Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de hartige ijslolly's te maken, bereid je eerst de siroop die je voor beide smaken nodig hebt. Doe het water en de suiker in een steelpannetje 1 en breng aan de kook 2. Haal meteen van het vuur en laat afkoelen. Ga verder met de eerste van de twee smaken: was de cherrytomaatjes en snijd ze doormidden 3.

Doe ze in de beker van de staafmixer 4 en pureer ze met de staafmixer 5 tot een puree 6.

Zeef die door een fijnmazige zeef om de zaadjes te verwijderen 7. Voeg vervolgens de extra vierge olijfolie toe 8 en een snufje zout 9.

Voeg ook de tabasco toe 10 en 50 g van de eerder bereide siroop beetje bij beetje 11, al roerend. Voor het gemak giet je het mengsel in een klein kannetje en verdeel je het over 2 ijslollyvormpjes met een inhoud van 70 cl, waarin je eerder de bijbehorende stokjes hebt geplaatst 12.

Verdeel nu de basilicumblaadjes in de vormen en druk ze goed in het mengsel 13. Zet je cherrytomaat-ijslolly's in de vriezer, waar ze minimaal 6 uur moeten blijven. Ga vervolgens verder met het tweede type ijslolly. Snijd 4 dunne plakjes komkommer en leg die apart (je hebt ze voor de decoratie nodig) 14, schil de rest 15

en snijd het vruchtvlees in blokjes 16. Doe het in de beker van de mixer 17; neem vervolgens de citroen, halveer hem en houd 2 kwartjes in plakjes om te decoreren. Pers de rest van de citroen om het sap te verkrijgen 18,

om het bij het komkommervlees te voegen 19 en pureer tot een gladde puree 20. Zeef die door een fijnmazige zeef 21.

Voeg daarna de resterende siroop toe (ongeveer 70 g) 22, de extra vierge olijfolie 23 en een snufje zout 24.

Schil de gember 25 en hak hem in stukjes zo groot als knoflookteentjes, zodat je hem met een knoflookpers kunt persen 26 om sap te verkrijgen dat je aan het mengsel toevoegt. Breng tenslotte op smaak met peper 27 en roer goed door.

Leg de plakjes komkommer en citroen in de ijslollyvormpjes 28. Ook hier giet je het mengsel in een kannetje om het werk te vergemakkelijken en giet je de komkommer-, gember- en citroenpuree in de vormen 29 en zet je ze minimaal 6 uur in de vriezer. Na de vriestijd haal je je hartige ijslolly's uit de vormen 30 en geniet je er direct van!