Hartige madeleines met olijven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 8 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 24 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Als Prousts Madeleine zoete herinneringen opriep, zullen deze hartige madeleines met olijven je smaakpapillen aangenaam verrassen. Een hartige versie van de madeleine met Parmezaanse kaas en groene olijven van het typische Franse koekje uit Commercy, om te maken als borrelhapje of voorgerecht. Makkelijk te bereiden, deze hartige madeleines met olijven zullen iedereen verrassen en gaan letterlijk als warme broodjes over de toonbank!
Probeer ook deze lekkere varianten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Volle melk 75 g
- Bloem type 00 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Maïsolie 15 g
- Groene olijven 15 g
- Eieren 2 - gemiddeld
- Fijn zout 5 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 2 g
Bereiding
Om de hartige madeleines met groene olijven te bereiden, doe je de bloem in een kom, voeg je het bakpoeder voor hartige bereidingen toe 1, dan de geraspte Parmezaanse kaas 2 en het zout 3.
Klop de eieren licht en voeg ze toe aan de rest 4. Roer en zodra het mengsel egaal is, voeg je de melk en de olie toe 6.
Roer zodat de melk goed wordt opgenomen 7 en zet even apart. Neem de olijven, snijd ze in schijfjes 8 en voeg ze vervolgens toe aan het mengsel 9; roer opnieuw.
Boter een madeleinevorm in met een keukenkwast 10. Schep met een lepel hoopjes deeg en verdeel ze over de vormpjes 11. Laat minimaal een uur afgedekt in de koelkast rusten. Verwarm vervolgens de oven (boven- en onderwarmte) voor op 200°C en zet je madeleines erin: bak ze de eerste 10 minuten op de onderste richel en verplaats ze voor de laatste 10 minuten naar de bovenste richel om de bakbeurt te voltooien. Haal de hartige madeleines met olijven uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt en serveert 12.