Hartige muffins zonder ei
- Energy Kcal 327
- Carbohydrates g 18.4
- of which sugars g 2.5
- Protein g 15.2
- Fats g 21.4
- of which saturated fat g 8.18
- Fiber g 0.7
- Cholesterol mg 37
- Sodium mg 509
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Hoe vaak is het je niet overkomen dat je de koelkast opent en ontdekt dat de eieren op zijn? Als je van plan was een toetje te maken, kun je kiezen uit onze vele recepten voor zoete recepten zonder ei, zoals onze Eiloze Taart… maar als je een avond met vrienden organiseert en geen idee hebt wat je voor de borrel moet serveren, zijn hartige muffins zonder ei de perfecte oplossing! Het basisbeslag is snel klaar en kan worden verrijkt met je favoriete ingrediënten: wij kozen voor smaakvolle kruiden en chorizo, een pittige, lichtgerookte salami die bij elke hap een explosie van smaak geeft… en jij, welke smaak geef jij je hartige muffins zonder ei? Combineer ze met een zachte saus zoals Nep mayonaise zonder eieren en geef je borrel een smakelijke upgrade!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 muffins
- Bloem type 00 250 g
- Volle melk 300 g
- Chorizo 200 g
- Geitenkaas 150 g
- Grana Padano DOP 120 g
- Zonnebloemolie 120 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 15 g
- Rozemarijn naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Fijn zout 5 g
- om de vorm in te vetten
- Zonnebloemolie naar smaak
Bereiding
Om de hartige muffins zonder ei te maken, hak eerst de rozemarijn samen met de marjolein fijn 1 en snijd de chorizo of een andere pittige salami grof 2. Doe de bloem in een grote kom en voeg het bakpoeder toe 3
en de geraspte Grana Padano 4 en meng met een garde. Giet de melk langzaam al roerend met de garde erbij 5 en doe hetzelfde met de olie 6.
Als de vloeistoffen goed in het mengsel zijn opgenomen, voeg dan de salami 7, de fijngehakte kruiden 8 en de geitenkaas 9 toe
en het zout 10 en meng nogmaals zodat alles goed gemengd is. Vet een muffinvorm voor 12 muffins in met zonnebloemolie 11 en vul de vormpjes gelijkmatig totdat het beslag op is 12.
Nadat je alle vormpjes hebt gevuld 13, bak ze in een voorverwarmde gewone oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Haal de hartige muffins zonder ei uit de oven als ze klaar zijn 14 en laat ze iets afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt en serveert 15!