Hartige pannenkoeken
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 14 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Hartige pannenkoeken zijn een alternatieve versie van de klassieke Amerikaanse pannenkoeken! Geen ahornsiroop voor deze Pancake; wat ze zo origineel maakt is zeker de toevoeging van geraspte Grana in het beslag. Een perfect gerecht om te serveren als een origineel voorgerecht of om je gasten te verrassen tijdens de zondagse brunch! Je kunt onze hartige pannenkoeken naturel eten, of ze combineren met vleeswaren zoals bacon, en kazen, bij voorkeur verse, of met gebakken groenten of een salade! Samen met de Croque monsieur en de klassieke Gepocheerde eieren zijn hartige pannenkoeken ook een heerlijk alternatief voor de vele zoete recepten die gewoonlijk tijdens de brunch worden geserveerd! Ontdek met ons hoe makkelijk ze te maken zijn en probeer ook deze varianten:
- Hartige pannenkoeken met bacon en crème fraîche
- Hartige kruidenpannenkoeken
- Hartige pannenkoekjes met Grana Padano DOP-saus
- Chinese pannenkoeken
- Pannenkoek met appel
- groentepannenkoeken
- INGREDIENTS
- voor 14 pannenkoeken
- Volle melk 250 g
- Boter 25 g
- Bloem type 00 125 g
- Grana Padano DOP 50 g
- Eieren 2
- Instant gist voor hartige bereidingen 6 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de hartige pannenkoeken te maken smelt je eerst de boter in een pannetje op laag vuur of in de magnetron. Scheid ondertussen de eidooiers van de eiwitten. Giet in de kom met de dooiers de lauwe boter 1, voeg al roerend de melk beetje bij beetje toe 2. Voeg nu het zout, de peper en de bloem toe 3.
Zeef ook het bakpoeder 4 en voeg de geraspte kaas toe 5. Roer tot je een glad en homogeen beslag krijgt 6.
Klop de eiwitten met de elektrische mixer stijf 7, voeg ze daarna beetje bij beetje toe aan het dooiermengsel en spatel ze voorzichtig van onder naar boven door 8. Beboter licht een antiaanbakpan. Giet een pollepel beslag, niet te vol, in de pan 9.
Bak de pannenkoek aan één kant op laag vuur tot de eerste belletjes aan de bovenkant verschijnen 10. Keer de pannenkoek met een spatel en bak de andere kant nog ongeveer een minuut 11. Ga zo door tot het beslag op is. De hartige pannenkoeken zijn klaar 12.