Hartige pannenkoekjes met pittige salami
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 20 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Of ze nu zoet of hartig zijn, frittelle blijven favoriet bij jong en oud! Heerlijk als weelderig dessert met krokante Appelbeignets, of als smakelijk voorgerecht met de toevoeging van smaakvolle Courgettepannenkoekjes. Naast deze verrukkelijke huisgemaakte recepten springt een mediterrane lekkernij eruit: de frittelle met pittige salami. Een slimme mix van klassieke bereidingen, de typische Italiaanse salami en het Beslag voor frituren. Het resultaat is een smakelijke traktatie, knapperig van buiten en met een uitgesproken smaak van binnen, die je bij de eerste hap zal veroveren.
Probeer ook de Hartige zeppoline met salami en kaas, voor een nog rijkere versie!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 20 pannenkoekjes
- Pittige salami 100 g
- Spuitwater 100 g
- Bloem type 00 75 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 1 theelepel
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Om de pannenkoekjes met pittige salami te maken, snijd je de pittige salami eerst in plakjes van ongeveer 1 cm dik 1, verwijder het omhulsel 2 en snijd de plakjes vervolgens in kleine blokjes 3.
Leg de gesneden salami apart 4 en maak het beslag: doe de bloem en het bruisende water in een kom 5, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper 6.
Voeg tenslotte het bakpoeder toe 7 en roer om de ingrediënten goed te mengen; je moet een homogeen en licht vloeibaar beslag krijgen 8. Voeg nu de blokjes salami toe 9.
en roer 10 om ze gelijkmatig te verdelen. Verhit in een pan de plantaardige olie; voor een optimale frituur adviseren we de olie te verhitten tot ongeveer 170 °C. Zodra de olie heet is, neem je een theelepel beslag en laat je die in de olie vallen 11. Bak de pannenkoekjes één minuut 12.
Draai ze om en bak nog ongeveer een minuut totdat ze goudbruin zijn 13. Laat ze uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen 14. De pannenkoekjes met pittige salami zijn klaar om te serveren 15!