Hartige spinazietaart
- Energy Kcal 445
- Carbohydrates g 31.2
- of which sugars g 3.4
- Protein g 16.6
- Fats g 28.1
- of which saturated fat g 15.5
- Fiber g 2.8
- Cholesterol mg 183
- Sodium mg 575
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 55 min
- Serving: 6
- Cost: Low
- Note + 1 uur rust voor het deeg
PRESENTATION
Wij houden al jaren van hartige taarten vanwege hun veelzijdigheid en de eenvoud van bereiding, waardoor ze perfecte oplossingen zijn voor een snelle avondmaaltijd en om de koelkast leeg te maken! Met Bloemkooltaart en venkel in de winter en met Tomatentaart en aubergines in de zomer, kunnen deze smakelijke taarten het hele jaar door worden gemaakt volgens het seizoen van de groenten die het hartige karakter van deze heerlijke gerechten vormen. Aan tafel kun je ze serveren als voorgerecht, bijvoorbeeld in kleine, handige blokjes gesneden, maar ook als een stevige hoofdmaaltijd, die in sommige gevallen een perfect vegetarisch alternatief kan zijn, zoals het recept dat we hier voorstellen: de hartige spinazietaart. Een knapperige brisékorst omsluit een zachte vulling op smaak gebracht met in de pan gebakken bladspinazie. Zonder twijfel een van de meest verleidelijke manieren om groente te eten!
Probeer ook de versie van de hartige taart met ricotta en spinazie!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor het brisédeeg (voor een vorm van 22 cm)
- Boter 100 g - koud
- Bloem type 00 200 g
- Water 50 g - koud
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de spinazie
- Spinazie 550 g
- Lente-ui 30 g - (ongeveer 2)
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Voor de vulling
- Eieren 3
- Verse room 200 g
- Caciocavallo 80 g
- Tijm naar smaak
Bereiding
Om de hartige spinazietaart te maken, bereid je eerst het brisédeeg: doe de bloem en de koude boter in blokjes in een kom 1, wrijf het deeg met je vingertoppen tot je een kruimelige structuur krijgt 2 en voeg het zout toe 3.
Voeg ook de peper toe 4 en giet daarna beetje bij beetje het koude water erbij 5, blijf roeren tot je een homogeen mengsel hebt 6.
Leg het op een werkblad en vorm een bolletje. Wikkel het in huishoudfolie 8 en zet het ongeveer 1 uur in de koelkast om op te stijven. Snijd intussen de lente-ui en snijd deze in plakjes 8. Doe een scheutje olie in een pan, voeg de lente-ui toe en laat een paar minuten zachtjes bakken 9.
Voeg nu de gewassen spinazie toe 10; dek af met het deksel 11 en laat zo 5 minuten gaar worden 12.
Als ze gaar zijn, breng je op smaak met zout en peper 13. Zet opzij. Haal het brisédeeg en rol het uit op een licht bebloemd werkblad 14, tot een dikte van ongeveer 1 mm 12.
Vet een taartvorm met een diameter van 22 cm in. Leg het deeg erop met behulp van een deegroller 16 en druk het goed tegen de bodem en de randen, snijd overtollig deeg weg 17. De bodem van de hartige taart is klaar 18.
Bereid nu de vulling: doe de eieren en de room in het glas van een blender 19. Pureer alles met de staafmixer 20. Snijd de kaas in kleine blokjes 21.
Verdeel de helft van de spinazie over de brisébodem 22. Giet de royale erin 23 en voeg de kaasblokjes toe 24.
Voeg ook de tijmblaadjes toe 25 en de resterende spinazie 26, en verdeel ze gelijkmatig 27.
Rol het resterende brisédeeg uit en maak stroken van ongeveer 2 cm breed 28. Versier de hartige taart met de stroken, zodat je ruitjes krijgt 29, en bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180 B0C gedurende 55 minuten. Haal na het bakken je hartige spinazietaart uit de oven 30 en laat hem even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveert.