Hartige taart met broccoli
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De hartige taart met broccoli is een eenvoudig en smaakvol rustiek gerecht, ideaal voor een snelle maaltijd met het gezin, om een buffet aan te vullen of voor een lunch buitenshuis, bijvoorbeeld op kantoor.
De onbetwiste hoofdrol is voor de broccoli, groenten met een uitgesproken en licht zoete smaak, die tijdens het koken zacht en vol worden. In dit recept combineren we ze met scamorza, die door zijn typische textuur een onweerstaanbaar lekker draadtrekkend effect geeft. Het contrast tussen de romigheid van de vulling en de knapperige bodem maakt elke hap bijzonder.
Gemakkelijk te bereiden is deze hartige taart ook een praktisch restjesrecept, heerlijk om lauwwarm of op kamertemperatuur te serveren, wanneer de smaken zich perfect hebben vermengd.
Breng de heerlijke groenten naar tafel... hartige taart met broccoli: van één plak wil je meteen meer!
- Hartige taart met palmkool
- Hartige taart met romanesco-bloemkool en aardappelen
- Hartige taart met radicchio
- Hartige taart met prei en brie
INGREDIËNTEN
- Ingredienti
- Bladerdeeg 230 g - rond
- Romanesco broccoli 500 g - (schoon te maken)
- Broccoli 500 g - (schoon te maken)
- Gerookte scamorza 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Ansjovis 20 g
- Knoflook 1
- Eieren 3
- Extra vierge olijfolie 25 g
- Verse chilipeper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Per spennellare
- Eieren 1
Preparazione
Om de hartige taart met broccoli te maken, maak je eerst de roosjes van zowel de groene broccoli 1 als die van de romanesco 2; je moet ongeveer 500 g schoongemaakte broccoli overhouden. Kook de roosjes 15 minuten in kokend gezouten water 3.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een scheutje olie, een teentje knoflook en een verse chilipeper 4. Na 15 minuten kooktijd giet je af en doe je de broccoli in de pan 5. Voeg de ansjovisfilets toe 6 en bak ongeveer 6-7 minuten.
Schep goed door; de broccoli moeten uit elkaar vallen 7. Doe de eieren in een kom en breng op smaak met zout en peper 8, klop ze daarna met een vork 9.
Snijd de scamorza in dunne plakjes 10. Je bent klaar om de hartige taart te assembleren: rol het ronde bladerdeeg uit en leg het in een bakvorm van 22 cm diameter met bakpapier 11. Zorg dat het deeg goed tegen de randen van de vorm aansluit 12.
Prik gaatjes in de bodem van het deeg 13, vul dan met de gekookte broccoli 14 en strijk glad met een lepel 15.
Giet ook de geklopte eieren erbij 16, verdeel daarna de plakjes scamorza over het oppervlak 17 en bestrooi met geraspte Parmigiano Reggiano 18.
Bestrijk tenslotte de rand van de taart met een losgeklopt ei 19. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 35 minuten 20. Zodra hij goudbruin is, haal uit de oven en laat even afkoelen voordat je je hartige taart met broccoli serveert 21!