Hartige taart met erwten en robiola
- Energy Kcal 589
- Carbohydrates g 42.2
- of which sugars g 4.5
- Protein g 21.3
- Fats g 37.2
- of which saturated fat g 20.77
- Fiber g 3.5
- Cholesterol mg 271
- Sodium mg 1233
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Doperwten, tuinbonen en peultjes zijn de onbetwiste hoofdrolspelers van lentemenu's. Met hun lichtzoete smaak en felgroene kleur brengen ze een smakelijke vrolijkheid op tafel! We beginnen met een tijdloze combinatie: Gefrituurde pecorino met tuinbonencrème, vervolgen met zachte Gnocchi van kikkererwtenmeel met peultjes en gele cherrytomaatjes en eindigen met een klassieker uit eigen keuken: Stoofvlees met doperwten. Bij dit helemaal groen menu ontbreekt nog een idee voor picknicks: de hartige taart met doperwten en robiola. Zacht en smaakvol, deze hartige taart voor bij de borrel en picknick combineert eenvoudige, tijdloze smaken — om plakje na plakje van te genieten!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bloem type 00 270 g
- Erwtjes 250 g
- Boter 165 g - gesmolten
- Eieren 220 g - (ongeveer 4 middelgrote)
- Volle melk 100 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 16 g
- Fijn zout 10 g
- voor de kaasvulling
- Robiola 200 g
- Eieren 1
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de hartige taart met doperwten en robiola te maken, blancheer je eerst de doperwten in ruim kokend water en laat je ze een paar minuten koken vanaf het moment dat het water weer kookt 1. Giet de doperwten af 2 en pureer ze met een staafmixer 3.
Je moet een gladde 4 en stevige crème krijgen die je even opzij zet. Laat nu de boter in een steelpan smelten en laat deze iets afkoelen. Klop eieren en zout 5 met de elektrische mixer, zonder het te veel op te kloppen 6.
Voeg de gesmolten boter 7 en de doperwtenpuree 8 toe, meng met de mixer en voeg vervolgens de gezeefde bloem toe 9.
Vouw ook het gezeefde bakpoeder 10 erdoor, blijf met de garde mixen en giet de melk in een dunne straal erbij 11. Blijf kloppen met de garde tot alle ingrediënten goed gemengd zijn 12.
Doe de robiola en het hele ei in een kom 13. Breng op smaak met zout en peper 14 en roer met een garde met de hand 14 tot een egale massa 15.
Schep het mengsel in een spuitzak 16. Vet een springvorm van ongeveer 18 centimeter in 17 en schep daarin de helft van het doperwtenbeslag 18.
Voeg de helft van de robiolacreme toe 19, bedek met de rest van het doperwtenbeslag, maak af met de robiolacreme 20 en meng de bovenkant voorzichtig met de punt van een mes door 21.
De taart is klaar om te bakken 22. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bak ongeveer 55 minuten. Haal uit de oven 23, laat licht afkoelen en haal daarna je hartige taart met doperwten en robiola uit de vorm 24!