Hartige taart met knoopjes en geconfijte cherrytomaatjes
- Energy Kcal 385
- Carbohydrates g 24.4
- of which sugars g 7.3
- Protein g 11.3
- Fats g 26.9
- of which saturated fat g 11.06
- Fiber g 2.1
- Cholesterol mg 43
- Sodium mg 602
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 6
PRESENTATION
Tomaat en mozzarella, een unieke combinatie! Maar hoe maak je van de Caprese verrukkelijk met oreganosaus iets echt verrassends? Vandaag stellen we je een hartige taart voor met mozzarella-knoopjes en confit-cherrytomaatjes, een rustieke plaattaart die heel gemakkelijk te maken is, met eenvoudige smaken die ieders smaakpapillen zullen veroveren. Wat hem echt bijzonder maakt, zijn de mozzarella-knoopjes, heel op een bed van zoete confit-cherrytomaatjes en een extra knapperige bodem! Oregano en basilicum maken dit gerecht geurig, smaakvol en kleurrijk. De caprese plaattaart van bladerdeeg is ideaal voor alle gelegenheden, heerlijk lauwwarm of ook koud! Serveer hem bij een borrel met vrienden of maak hem voor een gezellige avondmaaltijd, het is echt heel eenvoudig.
INGREDIENTS
- Ingredi nten
- Bladerdeeg 230 g - rond
- Grana Padano DOP 20 g
- Eieren 1 - (om het bladerdeeg te bestrijken)
- Basilicum naar smaak
- Kippendijen 200 g - (5 stuks)
- voor de confit-cherrytomaatjes
- Cherrytomaatjes 500 g
- Poedersuiker 20 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Citroenschil 1
- Oregano naar smaak
Bereiding
Om de caprese plaattaart van bladerdeeg te bereiden, haal je eerst de rol bladerdeeg tevoorschijn en rol je deze voorzichtig uit op een werkvlak 1. Leg het daarna in een geribbelde taartvorm van 25 cm 2 en druk het bladerdeeg goed tegen alle randen aan 3.
Klop in een kommetje een ei 4 en gebruik dit om het hele oppervlak van het bladerdeeg mee te bestrijken 5. Prik gaatjes in de bodem met de tanden van een vork 6.
En bestrooi de bodem met geraspte Grana 7. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180 gedurende ongeveer 30 minuten. Terwijl het bladerdeeg in de oven zit, kun je de confit-cherrytomaatjes bereiden. Was ze eerst en droog ze af. Leg ze op een snijplank en halveer ze 8. Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat met de snijkant naar boven 9.
En breng ze op smaak met olie 10, zout 11, citroenrasp 12,
oregano 13 en tot slot poedersuiker 14, gezeefd met een zeefje. Als het bladerdeeg mooi goudbruin is, haal het uit de oven 15 en laat het afkoelen. Zet de oventemperatuur omhoog naar 220 en bak de cherrytomaatjes 30 minuten.
Haal ze daarna uit de oven en laat ze lauw worden 16. Leg het bladerdeeg op een snijplank, verdeel de tomaatjes erop 17, leg de mozzarella-knoopjes erop en garneer met blaadjes basilicum 18. Jouw caprese plaattaart is klaar om te worden gegeten.