Hartige taart met peren en gorgonzola
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De hartige taart met peren en gorgonzola is een gerecht dat speelt met zoet-zout contrasten en dat iedereen weet te verleiden. Een krokante bladerdeegbodem omsluit een vulling waarin het zoute en krachtige aroma van de pittige gorgonzola samensmelt met de zoetheid van de peren. Het laatste accent van gehakte hazelnoten geeft een krokante toets die de textuur verrijkt, terwijl kastanjehoning de smaken versterkt met zijn aromatische en licht bittere noot. Deze hartige taart is perfect als borrelhapje met vrienden of als hoofdgerecht voor een lichte, smaakvolle avondmaaltijd. Het maken is eenvoudig en snel: met een paar stappen heb je een gerecht dat iedereen zal overtuigen met zijn mix van tegenstrijdige maar perfect in balans zijnde smaken. Probeer de hartige taart met peren en gorgonzola en laat je verleiden door deze lekkernij!
Vond je deze combinatie lekker? Probeer dan ook deze recepten niet te missen:
- Risotto met gorgonzola, peren en walnoten
- Pasta met peren en gorgonzola
- Ovengebakken peren
- Volkoren ravioli gevuld met gorgonzola en blokjes peer
- INGREDIENTS
- voor een ronde bakvorm van 26 cm
- Bladerdeeg 230 g - rond
- Decana-peren 300 g
- Fontina 170 g
- Gorgonzola 150 g - pittig
- Hazelnoten 30 g - geschild
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Salie naar smaak
- Kastanjebloesemhoning 2 eetlepels
Bereiding
Om de hartige taart met peren en gorgonzola te bereiden, snijd je eerst de peren in vieren 1, verwijder je het klokhuis en snijd je dunne plakjes 2 van ongeveer 2-3 mm dik. Rasp de fontina 3, hak de hazelnoten grof en zet alles even apart.
Vet een ronde bakvorm van 26 cm in 4. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik de bodem in met de tanden van een vork 5. Bedek de bodem met de geraspte fontina 6.
Voeg 5–6 eetlepels gorgonzola toe 7, verdeel vervolgens de perenplakjes in een waaier en sluit ook het midden 8. Rol de rand dicht tot een koordje. Strooi de gehakte hazelnoten over het oppervlak 9.
Besprenkel met olie 10, maal er wat zwarte peper over 11 en leg er een paar salieblaadjes op 12.
Maak af met kastanjehoning 13 en nog wat extra gorgonzola 14. Bak in een niet-heteluchtoven, op het middelste rooster, op 200 B0C gedurende 30 minuten tot goudbruin. Laat iets afkoelen en je hartige taart met peren en gorgonzola is klaar om van te genieten 15.