Hartige taart met prei en brie
- Difficulty: Average
- Prep time: 40 min
- Cook time: 1 h 10 min
- Serving: 8
- Cost: Low
- Note + de rusttijd van het deeg in de koelkast (30 min.)
PRESENTATION
Heerlijk om als voorgerecht te serveren of als vegetarisch hoofdgerecht: de hartige taart met prei en brie is een smaakvol recept om de smaakpapillen van je gasten te prikkelen! Deze smakelijke Hartige taart wordt nog meer gewaardeerd omdat hij helemaal met je eigen handen wordt gemaakt, te beginnen bij het deeg voor de bodem dat alleen even in de koelkast hoeft te rusten. De vulling op basis van prei is verrijkt met eieren en room, terwijl stukjes brie zorgen voor een smeuïg en heerlijk smaakvol accent. Probeer ook zelf de hartige taart met prei en brie… eenmaal geproefd wil je hem meteen aan je gasten of tijdens een familiediner serveren!
Ontdek ook deze smakelijke vegetarische torte salate:
- Hartige taart met palmkool
- Hartige taart met champignons en radicchio
- Hartige taart met aubergine
- Hartige taart met artisjokken
- Hartige taart met broccoli
INGREDIENTS
- Voor de bodem (voor een bakvorm met een diameter van 28 cm)
- Bloem type 00 250 g
- Boter 125 g - koud
- Eieren 1
- Water 40 g - koud
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de vulling
- Prei 1 kg - (schoon te maken)
- Brie 200 g
- Verse room 200 g
- Eieren 3
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de hartige taart met prei en brie te maken, begin je met de bodem: doe de bloem en het zout in een kom 1, voeg vervolgens de koude boter in blokjes toe 2 en werk snel met je vingertoppen zodat je een kruimelig mengsel krijgt 3.
Voeg het ei toe 4 en kneed nog even, giet daarna het koude water erbij 5 en kneed totdat het volledig is opgenomen 6.
Als je een glad en homogeen deeg hebt, wikkel je het in folie 7 en laat je het 30 minuten in de koelkast rusten. Maak ondertussen de preien schoon: snijd de uiteinden weg 8 en het groene deel, halveer ze in de lengte en snijd ze in dunne ringen 9.
Verwarm een scheut olie in een koekenpan, voeg dan de prei toe 10, breng op smaak met zout en peper 11. Bak op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten totdat ze zacht zijn 12. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Maak ondertussen de vulling: snijd de brie in blokjes zonder de korst te verwijderen 13. Breek de eieren in een kom 14 en klop ze met een garde, voeg daarna de room toe 15.
Voeg de blokjes kaas toe aan het mengsel 16, breng op smaak met zout en peper en meng met een lepel. Voeg tot slot de lauwwarme prei toe 17 en meng alles goed door elkaar 18.
Haal nu het deeg uit de koelkast, leg het tussen 2 vellen bakpapier en rol het met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 5 mm 19. Leg het deeg met het bakpapier in een bakvorm van 28 cm diameter, snijd de rand bij met een mes 20 en prik de bodem in met een vork 21.
Giet de vulling in de vorm 22 en strijk de bovenkant glad 23, bak daarna in een oven op 180° (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 55 minuten. Haal uit de oven en laat de hartige taart met prei en brie iets afkoelen voordat je hem serveert 24!