Hartige taart met rode biet
- Energy Kcal 239
- Carbohydrates g 14.7
- of which sugars g 1.8
- Protein g 6.4
- Fats g 17.3
- of which saturated fat g 7.17
- Fiber g 1.4
- Cholesterol mg 43
- Sodium mg 372
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
De biet, oftewel rode biet, is een groente met een heel bijzonder uiterlijk die vaak haat of liefde oproept. Wie verder kijkt dan het uiterlijk leert de uitgesproken zoete smaak waarderen en kan profiteren van die karakteristieke felle kleur, een uitstekende natuurlijke kleurstof om toe te voegen aan bereidingen zoals Bietenpesto, Bietengnocchi of smaakvolle kroketten. Vandaag zetten we hem in de spotlight met een smakelijke en veelzijdige hartige taart van biet! Onder het goudbruine bladerdeeg zit een eenvoudige vulling van bieten en gorgonzola, waarvan de intense smaak de zoetheid in balans brengt zonder te overstemmen. De bereidingstijd is minimaal als je kant-en-klaar bladerdeeg en voorgekookte bieten gebruikt, die vaak vacuüm verpakt en klaar voor gebruik verkocht worden: je hoeft alleen de ingrediënten te leggen en de oven het werk te laten afmaken! Serveer de hartige taart met biet aan je gasten of familie als een smakelijk voorgerecht of vegetarisch hoofdgerecht… wie weet overtuig je zelfs de meest sceptici en verander je tegenstanders in liefhebbers van deze omstreden groente!
Als je van deze groente houdt, probeer dan eens zelf verse pasta met rode biet te maken!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bladerdeeg 230 g - rechthoekig
- Voorgekookte bieten 210 g
- Gorgonzola 150 g - zoet
- Tijm 3 takjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- om te bestrijken
- Eieren 1
Bereiding
Om de hartige taart met biet te maken, begin je met het klaarmaken van de ingrediënten: pak de voorgekookte biet en snijd deze in schijfjes van een paar millimeter dik 1, verwijder daarna de korst van de zoete gorgonzola en snijd deze in blokjes 2. Ten slotte scheid je de eidooier van het eiwit, leg ze in twee aparte kommetjes en klop beide lichtjes met een vork 3.
Neem nu het rolletje bladerdeeg, rol het uit en snijd het in de lengte doormidden 4, leg een van de twee helften op een met bakpapier beklede bakplaat en verwarm de oven voor op 1800C in boven- en onderwarmte. Bedek het oppervlak van het bladerdeeg met de bietenschijfjes, zorg ervoor dat je rondom de randen vrij laat 5, en verdeel vervolgens de stukjes gorgonzola gelijkmatig 6,
zout 7, peper en voeg de blaadjes tijm toe 8. Bestrijk tenslotte de randen van het bladerdeeg met het eiwit 9.
Neem nu de overgebleven helft van het bladerdeeg en maak met een pastawieltje of een mesje dicht op elkaar liggende horizontale inkepingen over de hele lengte van het vel, waarbij je de rand van het rechthoek intact laat 10. Til het gehalveerde vel voorzichtig op en leg het bovenop het eerste vel, zodat het de vulling bedekt en de randen op elkaar aansluiten 11. Druk met je vingers op de randen om de twee vellen te verzegelen 12.
Neem nu de eidooier en bestrijk het volledige oppervlak van de hartige taart 13, bak hem daarna in de voorverwarmde oven op 1800C in boven- en onderwarmte gedurende ongeveer 15 minuten, tot het bladerdeeg mooi goudbruin is 14. Zodra hij iets is afgekoeld, is je hartige taart met biet klaar om in plakken gesneden en geserveerd te worden 15!