Hartige taartjes met robiola
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Notities + de rusttijd van het hartige deeg
PRESENTATIE
Verleidelijk, sierlijk, onweerstaanbaar: het zijn de hartige taartjes met robiola. Een feest van mediterrane smaken dat je smaakpapillen gek zal maken. Omdat olijven, cherrytomaatjes en de klassieke robiola puur perfect samen gaan, met de aromatische toets van verse oregano die dit antipastino geurig en smaakvol maakt. De basis van Hartig zanddeeg wordt in enkele minuten bereid en terwijl je wacht op de rusttijd, kun je al aan de vulling werken... je kunt jezelf alvast een voorproefje van robiola gunnen, tussen het ene cherrytomaatje en het andere! Laat ons weten wat je van deze hartige taartjes vindt, wij zijn al bezig om er meer te bakken!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 4 taartjes
- Bloem type 00 250 g
- Boter 125 g - (koud uit de koelkast)
- Eieren 55 g - (ongeveer 1 middelgroot)
- Robiola 200 g - (klassiek)
- Grof zout 3 g
- Kersentomaatjes 300 g
- Taggiasche olijven 80 g - (zonder pit)
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Oregano naar smaak - (vers)
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de hartige taartjes met robiola te maken, begin je met de basis, het hartige zanddeeg: doe de bloem in een mixer en voeg vervolgens de koude boter uit de koelkast in stukjes toe 1, het grof zout 2 en het ei 3.
Doe het deksel erop en zet de mixer aan totdat je een kruimelig mengsel krijgt 4. Verplaats het mengsel op een werkblad 5 en kneed het snel met je handen tot een deegbal 6.
Wikkel de deegbal in vershoudfolie en laat hem minstens een uur rusten in de koelkast 7. Na deze tijd rol je het hartige zanddeeg op een licht bebloemd werkvlak uit tot een dikte van ongeveer ½ cm. Steek 4 bodems van 10 cm doorsnede uit 8, en snijd vervolgens repen van 3 cm die je als rand gebruikt 9.
Leg de schijven van 10 cm op een bakplaat, plaats de deegbodems 10 en maak de randen met de repen 11 12.
Breng de hele cherrytomaatjes op smaak met een scheutje olie en wat zout 13 en meng goed 14. Leg de cherrytomaatjes in de deegvorm totdat deze gevuld is. Werk af met taggiasche-olijven 15 en bak in een conventionele oven op 200° gedurende 20-25 min tot het deeg goudbruin is.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en haal dan de taartjes uit de vorm 16. Laat ongeveer 30 min op kamertemperatuur afkoelen. Werk af met verse robiola 17, een paar blaadjes verse oregano en een scheutje extra vierge olijfolie 18.