Hartige zeppoline met salami en kaas
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 30 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Af en toe mogen we onszelf trakteren op een gefrituurd hapje, zoals hartige zeppoline met salami en kaas! Hapjes met een explosieve smaak, perfect voor bij de borrel of voor een borrelhapje vol smaak. In tegenstelling tot de traditionele gefrituurde deegbollen van gerezen deeg, zoals de Pittule, zijn ze in korte tijd klaar dankzij het gebruik van bakpoeder. Het beslag kan vervolgens op smaak gebracht worden met vleeswaren naar keuze; wij hebben er ook Parmigiano Reggiano DOP en blaadjes marjolein aan toegevoegd. Serveer de hartige zeppoline met salami en kaas met een kommetje mayonaise en combineer ze met andere gefrituurde lekkernijen:
- Hartige pannenkoekjes met pittige salami
- Zeppole met artisjok
- Gefrituurde courgettebloemen
- Courgettepannenkoekjes
- Napolitaanse hartige zeppole
INGREDIËNTEN
- Voor ongeveer 30 zeppoline
- Bloem type 00 250 g
- Water 275 g
- Salami 120 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - (om te raspen)
- Instant gist voor hartige bereidingen 15 g
- Maggioran 4 takjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie 800 g
Bereiding
Om de zeppoline met salami en kaas te maken snijd je eerst de salami in blokjes 1. Doe in een kom de bloem en het bakpoeder 2, voeg langzaam het water toe terwijl je met een garde roert 3.
Als je een glad en homogeen beslag hebt 4, voeg dan het zout 5, de peper en de blaadjes marjolein toe 6.
Voeg ook de geraspte Parmigiano Reggiano DOP 7 en de blokjes salami 8 toe en meng alles met een spatel (marisa) 9.
Verhit de zonnebloemolie tot ongeveer 170° en gebruik 2 lepels om bolletjes te vormen die je in de hete olie laat vallen (let altijd op dat je je niet verbrandt en zorg dat alle te gebruiken gereedschappen volledig droog zijn) 10. Bak per keer een paar stuks ongeveer 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn, en draai ze vaak om. Giet ze daarna af 11 en leg ze op keukenpapier 12. Serveer je hartige zeppoline met salami en kaas goed heet!