Haverkoekjes

Name: Haverkoekjes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Havervlokken 300 g; Suiker 125 g; Boter 125 g; Amandelen 50 g; Eieren 1; Eierdooiers 1; Kaneelpoeder 1 theelepel; Citroenschil onbewerkt 1; Bakpoeder 8 g

it en es fr de br

132

Calories per serving

Energy Kcal 132
Carbohydrates g 15.4
of which sugars g 5.9
Protein g 1.9
Fats g 7
of which saturated fat g 3.04
Fiber g 1.4
Cholesterol mg 34
Sodium mg 8

Difficulty: Very easy
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Makes: persone
Cost: Very low

PRESENTATION

Havermoutkoekjes zijn heerlijke, bijzondere koekjes, gemaakt van Havermandjes gevuld met yoghurt en zonder bloem.
Deze havermoutkoekjes zijn heel eenvoudig te maken: de havervlokken worden gemengd met amandelen en suiker, alles wordt gebonden door boter en ei en op smaak gebracht met kaneel en de geraspte schil van een citroen. Nadat het mengsel in de koelkast heeft gerust, worden er kleine balletjes van gevormd die ongeveer twintig minuten in de oven worden gebakken.
Het geheim van geslaagde havermoutkoekjes is het deeg, dat goed gekneed moet worden zodat het homogeen is.
Havermoutkoekjes zijn lekker bij het ontbijt en ook perfect bij een kopje thee in de middag.

INGREDIENTS
Ingrediebnten: Havervlokken 300 g; Suiker 125 g; Boter 125 g; Amandelen 50 g; Eieren 1; Eierdooiers 1; Kaneelpoeder 1 theelepel; Citroenschil 1 - onbewerkt; Bakpoeder 8 g

Bereiding

Om de havermoutkoekjes te maken begin je met het malen van de helft van de havervlokken (150 g) samen met de amandelen 1. Als ze fijn en gelijkmatig gemalen zijn 2, voeg je de zachte boter toe 3.

Nadat alles gemalen is 4, en de boter goed verdeeld is, haal je het mengsel uit de keukenmachine en doe je het in een grote kom. Voeg nu de suiker toe 5, het bakpoeder 6,

een heel ei en een eidooier 7, de geraspte schil van een citroen 8 en een theelepel kaneel 9.

Voeg nu ook de resterende havervlokken toe (de niet-gemalen) en kneed alle ingrediënten goed met je handen 10. Wanneer je een homogeen mengsel hebt 11, dek het af met vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten 12.

Wanneer het deeg de juiste consistentie heeft bereikt (het moet vrij stevig zijn), verdeel je het in veel kleine porties van 15 g per stuk. Maak met natte handen bolletjes 13 en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat naast elkaar, zorg dat je voldoende ruimte tussen de bolletjes laat omdat ze tijdens het bakken zullen rijzen en uitlopen 14. Bak ze in de oven op 180C gedurende 20 minuten (bij hetelucht 160C ongeveer 15 minuten), haal de havermoutkoekjes uit de oven zodra ze goudbruin zijn 15. Je havermoutkoekjes zijn klaar!

Bewaring

De havermoutkoekjes kun je tot 1 week bewaren in een glazen pot op een koele, droge plaats.
Het deeg van de havermoutkoekjes kan ingevroren worden voordat je ze bakt.