Havermout- en walnootkoekjes
- Energy Kcal 326
- Carbohydrates g 39.3
- of which sugars g 23.5
- Protein g 4.4
- Fats g 16.8
- of which saturated fat g 1.8
- Cholesterol mg 9.1
- Sodium mg 125
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 16 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Simpele en pure, onze havermout- en walnootkoekjes zijn koekjes perfect om op elk moment van de dag van te genieten en te vullen met vezels en smaak! Geen suiker, alleen het aromatische tintje van honing zal dit speciale deeg op basis van haverzemelen, walnoten en amandelmeel zoeten. Met zijn typische vlokkenstructuur geeft haver een unieke krokante bite aan deze heerlijke koekjes, terwijl ze van binnen aangenaam zacht blijven. De havermout- en walnootkoekjes zijn perfect voor het dagelijkse ontbijt of voor een licht en verlekkerd tussendoortje, zonder al te veel schuldgevoel! Ontdek hoe eenvoudig ze te maken zijn!
Ontdek meer zoetigheden met haver om thuis te maken:
- INGREDIENTS
- voor 16 koekjes
- Haverzemelen 100 g
- Havermelk 100 g
- Amandelmeel 200 g
- Pecannoten 100 g - hak fijn
- Zonnebloemolie 50 g
- Honing millefiori 150 g
- Bakpoeder 6 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om je havermout- en walnootkoekjes te bereiden doe je in een kom het amandelmeel 1, de haverzemelen 2, de fijngehakte walnoten 3.
Voeg ook het bakpoeder 4, het zout toe en roer even kort met een lepel. Voeg vervolgens de zonnebloemolie 5 en de melk 6 toe.
Maak op smaak met de honing 7. Meng tot je een homogeen mengsel hebt 8. Leg twee stukken huishoudfolie op het werkblad en leg daar het deeg op 9.
Vorm een rol van ongeveer 40 cm 10, rol de folie er goed omheen en terwijl je rolt druk je licht zodat het mengsel van de randen naar het midden wordt gedrukt 12, draai de folie aan de uiteinden vast. Wanneer het goed compact is, meet het ongeveer 35-40 cm met een diameter van 6 cm 12. Leg het op een bakplaat en laat het 30/40 minuten in de vriezer rusten. Deze stap helpt je bij het snijden.
Na de benodigde tijd verwijder je de folie en snijd je met een mes 13 ronde plakjes van ongeveer 1 cm dik 14. Het maakt niet uit als ze niet helemaal precieze vormen houden 15, je kunt ze rechtzetten terwijl je ze op de bakplaat legt.
Leg ze nu op een met bakpapier beklede bakplaat 16, zorg dat je ze een beetje uit elkaar legt 17, want tijdens het bakken zullen ze iets uitlopen. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 175° gedurende 20 minuten. Zodra ze mooi goudbruin zijn kun je ze uit de oven halen en volledig op kamertemperatuur laten afkoelen. Wanneer ze koud zijn zijn je koekjes klaar om van te genieten 18.