Havermoutpannenkoeken met gerookte zalm
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 2
PRESENTATIE
Het ontbijt beïnvloedt je energieniveau, concentratie en het gevoel van verzadiging gedurende de dag. Daarom is het belangrijk om te kiezen voor kwaliteitsvolle voedingsmiddelen met de juiste hoeveelheid eiwitten. De havermoutpannenkoeken met zalm zijn gemaakt door Lulù Gargari volgens de adviezen van de voedingsdeskundige Laura Crugnola, in een aflevering van de vodcast “Il piatto bilanciato”.
Het beslag dat alleen uit eiwitten, havermoutmeel en Griekse yoghurt bestaat, is heel makkelijk en snel te bereiden. Dankzij de vezels en complexe koolhydraten zorgen deze luchtige Havermoutpannenkoeken voor een stabielere bloedsuikerspiegel en een betere energiebalans.
Gerookte zalm is een praktische en voedzame optie om de dag te beginnen omdat het geen bereiding nodig heeft en rijk is aan eiwitten en omega-3. De combinatie met de yoghurtcrème van Griekse yoghurt en avocado maakt het een waardevolle bondgenoot voor het welzijn van het lichaam.
De toevoeging van chiazaad en geraspte limoenschil maakt de havermoutpannenkoeken met zalm compleet, een voedend en uitgebalanceerd idee voor een smakelijk hartig ontbijt of een smaakvolle brunch!
Probeer ook deze recepten voor Eiwitpannenkoeken:
INGREDIËNTEN
- Voor 4 pannenkoeken
- Eiwitten 4
- Havermoutmeel 30 g
- Griekse yoghurt 0% vet 40 g - zonder toegevoegde suikers
- Zuiveringszout ¼ theelepel
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de vulling
- Gerookte zalm 200 g
- Griekse yoghurt 0% vet 200 g - zonder toegevoegde suikers
- Avocado 1
- Chiazaad 2 eetlepels
- Limoenschil naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de havermoutpannenkoeken met zalm te maken, begin je met het beslag: giet in een kom de eiwitten, het zout 2 en de yoghurt 2, en meng vervolgens met een garde 3.
Voeg het havermoutmeel 4, de baksoda 5 en een snufje zout toe. Meng alles goed tot je een homogeen beslag hebt 6.
Ga verder met bakken: verhit een anti-aanbakpan goed en giet in het midden een paar eetlepels beslag 7. Bak op middellaag vuur gedurende 2-3 minuten. Zodra er belletjes beginnen te verschijnen 8, draai je de pannenkoek om en bak je nog eens 2-3 minuten tot hij goudbruin is 9.
Haal ondertussen het vruchtvlees uit de avocado 10 en snijd het in dunne plakjes 11. Meng de Griekse yoghurt met een snufje zout 12.
Garneer de pannenkoeken met de yoghurtcrème 13, voeg vervolgens de plakjes avocado toe 14 en de gerookte zalm 15.
Werk af met chiazaad 16 en geraspte limoenschil 17. Je havermoutpannenkoeken met zalm zijn klaar om te genieten 18!