Hennepkoekjes met amandelmelk
- Difficulty: Easy
- Prep time: 45 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 30 pezzi
- Note + 60 minuten rusttijd
PRESENTATION
Deze hennepkoekjes met amandelmelk zijn smakelijke en eerlijke theekoekjes voor bij de thee, huisgemaakt en gemaakt met een speciale tweekleurige en tweesmaakdeeg, waarmee je aantrekkelijke en lekkere rolletjes krijgt. Vergeet het gewone zanddeeg voor huisgemaakte ontbijtkoekjes; we hebben een alternatief deeg voor jullie, waarin hennepmeel de hoofdrol speelt met een nootachtige smaak, en een amandeldrank die een vleugje zoetheid geeft. Kies nog even de meest aromatische infusies om bij deze geurige koekjes te serveren, ideaal voor je zoete pauzes.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Amandelmelk 100 g
- Hennepmeel 50 g
- Bloem type 00 400 g
- Boter 300 g
- Ruwe suiker 200 g
- Amandelmeel 50 g
Bereiding
Om de hennepkoekjes met amandelmelk te maken, doe de bloem en de in stukjes gesneden boter in de kom van de keukenmachine 1. Kneed de ingrediënten met de platte menghaak tot een zanderig mengsel. Voeg het rietsuiker toe aan het mengsel 2 en mix nog een paar minuten, giet tot slot de amandelmelk erbij 3.
Verwerk de ingrediënten tot een zacht deeg 4. Verdeel het deeg in twee gelijke delen van 430 g elk. Voeg aan één van de twee deegstukken het amandelmeel toe 5 en aan het andere het hennepmeel 6.
Kneed de deegstukken met de hand zodat de toegevoegde meelsoorten goed worden opgenomen tot twee egale deegballen 7 8. Zet de degen minstens 30 minuten in de koelkast. Bestrooi het werkblad licht met bloem en rol met de deegroller beide degen uit tot ongeveer ½ cm dikte 9.
Je moet twee vellen van vergelijkbare grootte krijgen 10. Leg het hennepdeeg op het amandeldeeg 11 en gebruik de deegroller om te helpen. Verwijder het overtollige deeg 12.
Rol het deeg voorzichtig vanaf de lange zijde op tot een rol van ongeveer 5 cm doorsnede 13. Snijd de rol in twee delen 14 om het verplaatsen te vergemakkelijken en zet de rol 30 minuten in de vriezer 15.
Haal de rol uit de vriezer 16 en snijd plakken van ongeveer 1 cm 17. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat 18.
Bak ze 19 in een voorverwarmde oven op 180 voor 15 minuten, op het middelste rek. Haal ze uit de oven 20 en laat de hennepkoekjes met amandelmelk afkoelen voordat je ze serveert 21.