Hoe gelatine te gebruiken

Laten we kijken hoe we gelatine gebruiken. Gelatine wordt geleverd in doorzichtige vellen die verschillende gewichten kunnen hebben 1. Voordat je het gebruikt, moet je het rehydrateren met koud water: neem dus ons vel en knip het zo dat je het volledig kunt onderdompelen 2 in een kom en giet het koude water erin 3,<\p>

waar het ongeveer 10 minuten 4 in zal weken. Er is ook gelatinepoeder dat deze behandeling niet nodig heeft, maar direct in de bereiding wordt gebruikt. Als de gelatineblaadjes goed zacht zijn, laat je ze uitlekken in een fijnmazige zeef 5 om te voorkomen dat er stukjes verloren gaan in het water. Knijp ze dan voorzichtig uit met je handen 6.<\p>

Nu, om de gelatine te gebruiken, moet je het oplossen in een warme vloeistof zoals room, fruitsaus of bouillon voor hartige recepten en alles moet worden gemengd met het mengsel dat moet stollen. Onthoud dat je niet veel warme vloeistof nodig hebt om de gelatine op te lossen, een paar eetlepels is genoeg (7-8-9). Onthoud ook dat als de gelatine moet worden toegevoegd aan een koud ingrediënt, zoals slagroom, je deze eerst op kamertemperatuur moet laten afkoelen om te voorkomen dat het temperatuurverschil de gelatine doet klonteren.<\p>